板栗如何去皮裏面的皮

回答：較大的板栗可以洗淨之後用開水煮至5分鐘左右，取出切開，慄皮會隨慄殼一起脱落。較小的板栗不需要切開，直接去完殼後放入熱水中，等待5分鐘後即可嘗試去皮。炒過的板栗也很好去皮，將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，再加入少許水進行翻炒，炒至顏色均勻後即可出鍋去皮。

一、板栗如何去皮裏面的皮

1、較大的板栗可以在洗淨之後用開水煮5分鐘左右，然後取出切開，慄皮便會隨慄殼一起脱落，也可以將板栗切開，放到盆子裏面，加入清水淹過板栗，加入適量食用鹽，點小火煮3分鐘，去完皮後的板栗建議用清水洗掉鹽水，還可以放入盆中後，直接加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，慄皮也會與慄肉脱離。

2、較小的板栗不需要切開，直接去完殼後放入熱水中，等待5分鐘後即可嘗試去皮。

3、板栗在炒過以後也很好去皮，因為在炒的過程中，板栗失去了水分，皮就自動分離了，方法是將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進行翻炒，炒至顏色均勻後出鍋，待板栗不燙時即可嘗試去皮。

二、板栗如何保存

1、冷藏法：一般冷藏條件要求為，庫温保持0-5℃，儘量少波動，庫內二氧化碳濃度一般不得高於3%，相對濕度應在80%以上，板栗碼好通風垛，垛間距應保持1m以上，嚴格批次管理，以利扦樣和保持空氣流通。

2、沙藏法：是板栗產區常用的暫時保存方法，在板栗採摘臨時集中後，立即用濕砂（慄、砂比例為1∶2），攪拌後存放在蓆棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏），砂藏時注意攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，鬆手散開為宜。

3、板栗因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈，如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。保管過程中，當麻袋內温度超過20℃時，應立即採取倒垛、串袋通風等降温措施。