黃秋葵的種子怎麼吃
對於一般的蔬菜種子而言,主要的用途就是傳宗接代,再廣泛一點就是可以作為一種打油的原料。很少有蔬菜的種子具有其他的一些用途的。那麼黃秋葵的種子是否也和其他的蔬菜種子一樣呢?
黃秋葵的種子怎麼吃
1、秋葵的子是可以吃, 可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉,其味芳香,衝調溶解快,可作咖啡添加劑或代用品。但是要注意適量飲用。除此之外,秋葵子還可以做成食用油秋葵油。
2、秋葵子在食用的時候有着很多種不同的食用方法,包括涼拌、煮食、炒食、做湯等不同的製作方法。
3、黃秋葵種子粉末可以被用來做水淨化中鋁鹽的替代物。
4、雖然其目前主要被作為香料,但可考慮將其作為一種健胃物質,止痙攣藥和神精鎮定劑。
5、成熟的黃秋葵豆莢種子有時還可被用來作雞的飼料。
吃黃秋葵籽的好處
1、改善心血管系統
秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸,其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用,能輔助清除血管內的低密度膽固醇,增強血管的彈性,預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等症。
2、抗衰老
秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高,比果莢中高出很多,這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質,能輔助清除體內的自由基,減緩細胞的衰老,能增強皮膚彈性,美容養顏。
黃秋葵的挑選方法
1、選擇形狀飽滿、直挺的秋葵,這樣的才是優良的秋葵。
2、用手輕輕地捏一下,感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的。
3、不要選擇體積過大的秋葵,其越小越嫩,長度為5-10公分是最好的,宜選購。
4、秋葵的表面飽滿鮮豔,脊上有毛的為佳,顏色發暗發乾則已經變老。
5、不要挑選果身出現黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。
6、不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因為內部可能已腐爛。
秋葵的保存方法
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於秋葵屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度為5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的温度才能達到這個要求,這裏的温度約為6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,秋葵的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。
3、控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
黃秋葵的種子除了可以用於來年秋葵的繁殖和作為一種油料,還可以做成多種多樣的食物,曬乾之後的秋葵種子還能磨成粉製作飲品,此外還可以作為一種牲畜的飼料。是不是瞬間又刷新了對秋葵的認知?
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