芥蘭可不可以生吃,芥蘭怎麼做好吃
芥蘭可以生吃。芥蘭菜梗生吃起來,味道相當不錯,非常清爽,類似水果。芥蘭性寒,脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭。芥蘭的做法有很多,如白灼芥藍:把芥藍擇洗乾淨,根部用小刀颳去表皮;把洗淨的芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水裏燙熟,撈出;炒鍋放少許花生油燒熱,放葱、薑絲,再放入糖、醬油、花椒油,再加上醬油糖汁即可。
一、芥蘭可不可以生吃
芥蘭可以生吃。芥蘭菜梗生吃起來,味道相當好,非常清爽,類似水果。不過芥蘭生吃苦味會比較重,所以建議焯水後再吃。而且芥蘭性寒,脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭。
二、芥蘭怎麼做好吃
1、白灼芥藍
(1)材料:芥藍,姜,大葱,甜椒絲,豆芽,生油,醬油,糖,花椒油,鹽。
(2)做法:把芥藍擇洗乾淨,根部用小刀颳去表皮,鮮姜切絲、大葱切絲備用;把洗淨的芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水裏燙熟,撈出待用;炒鍋放少許花生油燒熱,放葱、薑絲,稍煸出香味,放入糖、醬油、花椒油調好口文火攪動,出香味即可;加工好的醬油湯汁淋在盤底,再把芥藍整齊擺放裝盤。
2、芥藍炒培根
(1)材料:芥藍,培根,鍋,鹽,生粉。
(2)做法:把芥藍去葉切片狀,培根用牙籤串成卷卷;芥藍出出水,盛起待用;培根用油炸熟,盛起待用;下油鍋加鹽,炒一下芥藍,再倒入培根一起炒一下,打芡汁(生粉+水),即可。
3、清炒芥藍
(1)材料:芥藍,油,老薑,鹽,白酒,白糖,雞精。
(2)做法:芥藍洗淨,如果芥藍比較粗,用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀;鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香;加適量鹽,這時油温已經上來了,放入芥藍,馬上蓋上鍋蓋;倒入白酒,繼續蓋着蓋子;待水份蒸發得差不多,聽不到噼裏啪啦爆油聲的時候,打開蓋子,翻動一下,使所有的菜受熱均勻;加入白糖、雞精調味,待芥藍炒得軟熟之後,起鍋裝盤。
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