龍利魚可不可以生吃,怎麼吃
龍利魚最好不要生吃,特別是經過冷凍或者冷藏下的海鮮,已經滋生了不少細菌,若直接生吃容易拉肚子,或者感染其他病症。龍利魚是一種營養價值較高的海洋魚類,肉質細味美,食之鮮肥而不膩,含有豐富的蛋白質、脂肪酸及多種微量元素和生理活性物質,通常可以清蒸、香煎或紅燒。
一、龍利魚可不可以生吃
龍利魚最好不要生吃。龍利魚不像三文魚那樣可以直接生吃,它需經過處理再食用。特別是經過冷凍和冷藏的海鮮,已經滋生了很多細菌。如果直接生吃容易拉肚子或感染其他疾病。
二、龍利魚怎麼吃
1、清蒸龍利魚
(1)材料:龍利魚、葱、薑片、紅辣椒絲、魚露。
(2)做法:在龍利魚盤底部放葱段,放上魚,再放薑片;開水上籠,中火蒸10分鐘,關火,燜5分鐘,取出,倒掉盤裏水;撒葱絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。
2、香煎龍利魚
(1)材料:龍利魚排、薑絲、蒜末、香葱、黃酒、白糖、生抽、鹽。
(2)做法:將龍利魚洗乾淨,切成段,加入薑絲、蒜末、香葱、黃酒、白糖、生抽、鹽,碼味2小時以上;燒熱鍋,加一勺油,一次放入鋪滿鍋的魚,不要重疊,中火煎5分鐘;翻一面,再煎3~4分鐘就可以了。煎好後根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等。
3、紅燒龍利魚
(1)材料:龍利魚、鹽、糖、黃酒、生抽、老抽、米醋、蒸魚豉油、葱、姜、蒜、香菜。
(2)做法:龍利魚解凍洗淨,葱姜切好備用,香菜和大蒜洗乾淨;將魚放入鍋中,兩面煎至微黃,盛出;鍋內放少許油,放入葱姜和幹辣椒;放入糖、黃酒、生抽、老抽、米醋、蒸魚豉油;加入適量的水,加入踏板魚,水開後加入幾片大蒜,用中小火燉30分鐘;到湯快乾的時候加少許鹽和香菜,即可出鍋。
三、龍利魚的價格
龍利魚的市場價格約為20~30元左右一斤。龍利魚是一種營養價值較高的海洋魚類,肉質細嫩美味,食之鮮肥但又不膩,含有豐富的蛋白質、脂肪酸和多種微量元素和生理活性物質,一直是我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者歡迎,活魚的市場價格相對較高。
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