芥蘭有哪些做法？

説到芥蘭可能某些朋友會有所疑惑——芥蘭是什麼？我怎麼沒聽過這種蔬菜呢？其實芥蘭即是我們通常説的“芥藍”、“蓋菜”。因為芥蘭的葉子脆嫩、清甜，所以廣受好評，在廣東、廣西等地盛行。就連蘇東坡都寫詩道：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。可見在中國，芥蘭自古以來就是餐桌上的美味了！説到這裏，我們可得好好了解一下芥蘭的做法了。

芥蘭的做法1.清炒芥蘭炒、熗是芥蘭最常見的吃法之一。因為這樣的做法能夠最大程度的發揮芥蘭爽脆、鮮香的口感。我們平時炒芥蘭時可以放點糖或者是料酒。因為糖能夠掩蓋它的苦澀味，而料酒可以起到增香的作用。這也是廣東的名菜——白灼芥蘭的做法哦。

2.芥蘭炒飯先將芥蘭洗乾淨後，菜梗用刀拍扁後切成小粒，菜葉也切成比較細小的。再加入玉米粒翻炒，加鹽和料酒等調味料。最後可以根據自身喜好放進去肉沫等材料，最後和米飯一起翻炒。時間到了之後就可以出鍋了，這就是潮汕和廣東地區備受喜愛的芥蘭的做法之一。

3.芥蘭炒培根我們先把芥蘭去葉切片狀，培根用牙籤串成卷卷。芥蘭出出水，培根用油炸熟。下油鍋加鹽，炒芥蘭和培根，然後打芡汁即可。

知道了如何做出美味的芥蘭，我們可不能忘記另一件非常重要的事情哦。那就是芥蘭的適宜人羣！任何菜都有它適合的羣體，芥蘭也不例外。

適宜羣體1.適宜一般人羣大家就不必擔心了，芥蘭是一種非常温和的蔬菜，一般人羣均可食用，沒有過多的忌諱。

2.特殊人羣例如食慾不振、便祕、高膽固醇的患者，芥蘭就可以發揮它神奇的藥用價值了。

我們可以在品味美食的過程中，滋補身體、強健體魄，吃到的食物可是連蘇軾都讚不絕口的傳世之物。學會了這些做芥蘭的方法，無論是招待客人還是自己食用都是非常方便且快捷的哦。想要做出美味又可口的芥蘭，真的沒有那麼難。