烏梅是什麼水果做的?製作複雜需二次烘焙,開胃止咳營養高
摘要:烏梅由未成熟的青梅烘焙而成,烏梅也叫酸梅。青梅含有大量的蛋白質和多種無機鹽,所以青梅製成烏梅後,有比較高的營養價值,並具有促進腸蠕動、推遲血管硬化、生津止渴等功效。
烏梅的做法
烏梅是用未成熟的青梅製作而成的,要把青梅製作成烏梅是要經過一系列複雜的工序,首先要選擇新鮮果實清洗乾淨,曬乾後放進烘灶中進行烘焙,將果實放在烘架上,先用小柴松枝當做燃火料,在使用大火燒兩個小時,在使用文火燒十二個小時以後,熄火讓烘灶自然降温。
青梅需要進行二次烘焙,第二次要將第一次烘焙的果實按大小分開,大的放在下層,小的覆蓋在上層,這樣子反覆循環兩到三次,等果實烘焙至用手搖晃可以聽到果仁發出輕微的響動,就證明烏梅成品烘好了。
一般質量好的烏梅都是色澤烏黑,用手觸摸會有輕微的粘稠感,但是不是一捏就碎,這就是質量比較好的成品。
烏梅的作用和功效
止渴:烏梅自身攜帶的酸味可以刺激唾液分泌,在夏季常用烏梅製成湯水,有治療消渴、咽乾的功效。
止咳:烏梅的酸澀可以治療咳嗽或者乾咳嗽沒有痰的症狀。
消除疲勞:疲倦多是因為身體裏的酸素引起的,食用一個酸梅可以提到提神的效果
增強能量:烏梅里面有一種檸檬酸,可以增加吸收維他命的速度,可以預防疾病,增強新陳代謝。
增強食慾:無食慾的原因是因為身體器官操作不好引起的,比如肝臟、胃和腸道的功能變差,每天吃一個烏梅可以提高食慾,增強身體的營養吸收。
烏梅的價格
烏梅在市場上受歡迎的程度還是比較高的,市場價格一般是每斤18-30元,市場上的價位是按照品質劃分的,顆粒比較大的,品質較好的就是25-30元左右,稍微差一些的就在每斤18元左右,因為烏梅藴含的營養價值比較高,所以還是比較受消費者歡迎的,從價格來看,烏梅的市場前景還是不錯的。
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