藕帶怎麼做好吃

藕帶，生活中比較常見的一種食材，口感特別爽脆開胃，特別適宜夏天食用。藕帶其實就是類似於小蓮藕，屬於蓮的根莖狀。藕帶的食用方法比較多，可選擇自己最喜歡的食用方法，下面小編給大家講解藕帶的一些食用方法技巧吧！

藕帶怎麼做好吃

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略醃製，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

藕帶和藕是什麼關係呀

藕帶可以看做是藕的小時候。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖）

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖）。最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。

藕帶怎麼保存

1、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

2、泡在水裏面，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒有冰箱可以撒鹽醃製保存到第二天要吃的時候先用清水漂洗然後下鍋炒，味道依舊鮮美。

3、少量沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。

4、藕帶不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右。

5、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5-6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。