草魚怎麼做好吃？

草魚俗稱鯇魚，是中國淡水養殖的四大家魚之一。它是吃草的魚類，肉質鮮嫩，刺少肉多。深受很多人都喜愛的。要草魚的做法有很多，下面就來了解一下草魚要怎麼做才好吃。

草魚怎麼做好吃

草魚肉鮮嫩不膩，開胃滋補，對於食慾不振和身體瘦弱的人來説是是很好的食物。草魚的做法多種多樣，可以切片水煮，可以油炸，可以紅燒，還可以清蒸等等。例如：

一、酸菜魚

原料：草魚一條、魚酸菜1袋、蒜1頭、泡椒5個、花椒、姜、乾紅椒、白芝麻、小葱、雞精、鹽、生粉、料酒、油、白開水一壺、白芝麻

做法：

1、草魚，把魚頭和魚排剔出，魚肉片成魚片，魚片不要太薄，大概1.5釐米左右，魚骨和魚片分別撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘。

2、酸菜用水浸泡沖洗多遍，把酸菜切好後最好再用清水浸泡清洗一遍。

3、姜，蒜切片備用。

4、野山椒用水沖洗一下。

5、鍋裏燒熱油，放入一半花椒，炸香後撈出花椒不要。

6、鍋內放入一半蒜片，薑片及野山椒爆香，再放入酸菜炒香

7、把醃製的魚骨、魚片再倒入生粉抓勻

8、在炒好的酸菜中加入開水

9、把魚頭魚骨先放入鍋內煮開

10、在煮開的湯鍋裏放入雞精，然後把魚片攤開一片一片放在酸菜魚湯表面。

11、用鍋鏟輕輕地把魚片往魚湯裏壓一壓，記住不是用鍋鏟翻炒，魚片全部變色後就可以關火，出鍋。把魚湯整鍋倒出在大盆或大鍋內，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的紅辣椒。

13、用另一個乾淨的鍋燒熱油，油要稍多一些，炸香花椒後撈出

14、花椒油里加入剩下的紅椒和蒜片，爆香，油一定要燒熱，火不要太大，以免把乾紅椒和蒜片炸焦。

15、把燒熱的油迅速倒入剛才的魚湯，美味的酸菜魚就算是完成了。

二、五香炸魚

原料：草魚1000g、橄欖油、鹽、五香粉、生粉、姜、生抽、料酒、葱花

做法：

1、草魚處理乾淨，切大塊備用；

2、加入薑絲，葱花，五香粉，少許生抽，料酒，和鹽拌勻，醃10分鐘入味；

3、油燒至七八成熱，把醃好的魚沾上生粉，下鍋炸；

4、把所有的魚塊都炸至金黃色；魚塊瀝乾油；

5、鍋中的油大火，把魚塊下鍋復炸一下；

6、再次瀝乾油，魚塊放涼即可以吃了！

草魚怎麼切片

1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的。

4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。

5、魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜餚。

魚肉營養功效

魚肉是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來説，這些脂肪酸更是不可缺少。

科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

魚的蛋白質含量是很多的。很多人都會選擇吃魚來補充營養。很多人都喜歡吃酸菜魚吧，酸菜魚是款很適合下飯的一道菜。要做酸菜魚就必須先學會切魚片。切魚片的方法小編已給大家分享了。大家可以試試。