蕨菜乾怎麼做
蕨菜是一種外形細長、頂端彎卷的野菜,一般常見於樹林叢衝。新鮮蕨菜的食用週期很短,只有在每年的早春才能吃,過了那段時間就變老了,所以很多人為了能一年四季都能享受到這種美食,會把它製作成幹蕨菜。
蕨菜乾怎麼做
蕨菜乾加工包括蕨菜的清洗、燙漂、乾燥脱水和成品包裝等步驟。將採集回來的蕨菜用清水洗淨,燙漂洗淨後的蕨菜於開水中燙漂5一6分鐘,立即用冷水冷卻,撈起瀝去水分。乾燥燙漂後的蕨菜攤放到竹箔或柴簾上,於陽光下曝曬,一段時間後翻動一次,直至乾燥為止,即為蕨菜乾,然後把蕨菜乾密封保存,可放入塑料袋中紮緊。
蕨菜乾怎麼吃
一、幹蕨菜燉肉皮
食材:幹蕨菜、豬肉皮、葱姜。
做法:
1、提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於温水中。
2、泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段。
3、豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊。
4、鍋內放油,放入葱姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
5、放入切好的肉皮繼續翻炒,直至肉皮變色。
6、滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮。
7、文火燉三十分鐘到四十分鐘。放入鹽、雞精大火收汁即可。
二、蕨菜乾炒臘肉
食材:幹蕨菜、臘腸、臘肉、乾紅辣椒、鹽、醬油。
做法:
1、幹蕨菜用水泡軟,然後清理乾淨,切成小段備用。
2、臘腸一根,臘肉一塊,用淘米水泡一泡,然後也清洗乾淨。
3、臘肉臘腸切成小片,鍋燒熱,把臘肉和臘腸放進去炒,不用放油,臘肉上油好多的。再放點乾紅辣椒,炒出香味。
4、把蕨菜倒進去繼續翻炒,加適量鹽,醬油,炒到蕨菜有點乾巴的程度就好了。
蕨菜乾的食用價值
1、幹蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 幹蕨菜對細菌有一定的抑制作用,能清熱解毒。 可以擴張血管,降低血壓。還可以止瀉利尿。民間常用蕨菜治療腹瀉、痢疾及小便不通。 可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症。能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用,能清腸排毒。蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
2、清熱解毒,殺菌消炎。蕨菜乾素對細菌有一定的抑制作用,可應用於發熱不退,腸風熱毒,濕疹,瘡瘍等病症。
3、下氣降壓。蕨菜乾的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
4、止瀉利尿。蕨菜乾能清腸排毒,民間常用蕨菜乾治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
5、蕨菜乾素。蕨菜乾素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
蕨菜乾的食用禁忌
1、脾胃虛寒、陽虛體質者慎食,常人也不宜多食。
2、蕨菜乾性味寒涼,脾虛寒者不宜多食,常人亦不宜多食。
3、黃豆不宜與蕨菜乾同吃,黃豆富含維生素B1,而蕨菜乾卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
4、未經開水焯過的蕨菜乾易致癌。
蕨菜乾的做法很簡單,首先一定要把蕨菜洗乾淨,在開水裏面過一道水,再晾曬乾就可以裝袋保存了。想吃的時候就拿出來泡開炒着吃,非常美味且具有一定的食用價值,特別是它在解毒、消炎方面效果顯著。
-
地震魚是一種什麼魚,附地震魚的生活習性
地震魚是海洋中最長的硬骨魚,為輻鰭魚綱月魚目皇帶魚科的其中一種,為深海魚。魚身為亮銀色,腹鰭為紅色,呈槳狀,廣佈於熱帶深海,很少出現在水面上。地震魚只生活在太平洋和大西洋的温暖海域深處,屬於肉食性魚類。地震魚的遊動速度很慢,也不具備帶魚那樣殺傷力極強的滿口...
-
韭菜黃葉的整治技術,有機肥應合理配合氮磷鉀肥
合理施肥:多施有機肥,合理搭配施加氮、磷、鉀肥,同時注意補施中微量元素肥。適時澆水:根據土壤墒情及土質調整澆水時間間隔及澆水量,並在澆水後中耕鬆土,增加土壤通透性。防治蟲害:做好韭蛆的防治工作,常用藥物有新農寶、農迪特、辛硫磷等。一、韭菜黃葉的整治技術1、...
-
皮皮蝦死亡後能否食用,死亡時間超過2小時不可食用
死亡的皮皮蝦如果沒有變質,一般還能食用。若皮皮蝦的死亡時間超過2小時,則不能食用,因為其體內的某些氨基酸會被細菌分解成有毒物質,死亡時間越長,毒性越大。如果將新鮮的皮皮蝦冷凍起來,即便經過很長一段時間也能食用。一、皮皮蝦死亡後能否食用1、食用論述(1)死掉的...
-
小狗牽着不走怎麼辦,可用食物或玩具引誘
小狗牽着不走可以用食物或玩具引誘,也可以進行訓練或安撫。用食物或玩具引誘:可以用狗狗喜歡的玩具和食物引誘,吸引其注意力,誘導小狗往前走。進行訓練:訓練時可以讓小狗跟着自己走,每走一步就喂個小零食,長期訓練後就會熟悉牽引繩了。進行安撫:可以輕輕地撫摸小狗,對它...