野山雞怎麼做最好吃?
野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,是野味中的名貴之品。這麼好的美味,怎麼做好吃呢
野山雞怎麼做好吃
野山雞是屬於野味,在很多的飯店都是招牌菜,其實説是野山雞,但是現在基本都是養殖的,也山雞的做法也是有好幾種的,怎麼做了才好吃,還需要根據個人的口味來決定,野山雞經常的做法是紅燒和熬湯,紅燒野山雞可以選擇和青垃圾一起爆炒,加入大蒜頭,味道會很香,熬湯的營養成分也是很高的,在湯底加入葱薑蒜,然後將清理乾淨的野山雞放進去,熬製到肉爛就可以加入調料食用了。
砂鍋燉野山雞蘑菇的做法
1.野山雞去毛洗淨後,剁成小塊,雞腿也是剁成小塊,
2.用冷水入鍋,燒開;
3.開鍋後在煮15分鐘,把上面的血沫都撇乾淨
4.然後撈出,放入涼水中,在清洗乾淨;
5.控幹水分;
6.切好葱和薑片;
7.然後熱鍋,先把帶油的雞腿放入,翻炒,炒出油後,把切好的葱姜放入翻炒出香味;
8.在把其他的雞塊放入,翻炒均勻;
9.然後在倒入冷水的砂鍋中放入炒好的雞肉,先放少許的鹽開燉;
10.然後把香菇去根洗淨, 一分為四,然後攥幹水份;
11.開鍋後,把剛才攥幹水分的香菇放入,改中小火,燉1個小時差不多,最後出鍋放鹽調味即可!
野山雞的營養價值
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、氨基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,是野味中的名貴之品。
野山雞適宜人羣
一般人羣均可食用。
1. 適宜於脾胃氣虛下痢,病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
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