野生小河蝦怎麼做好吃,新鮮小河蝦怎麼做好吃
吃蝦的季節到了,想必很多人小吃貨早就開始欲欲躍試了。嚇得種類非常多,我們今天就來聊一聊其中,我們通常稱為河蝦。河蝦是一種高蛋白低脂肪的水產食品,不僅營養豐富,而且它的肉質細嫩,味道鮮美,自然受到很多人的喜愛。
野生小河蝦怎麼做好吃
做法:韭菜炒河蝦
材料:小河蝦3兩,姜,生抽,白糖,米醋,鹽,韭菜一小把,朝天椒
步驟:
1、將新鮮的小河蝦洗淨、擦乾備用;
2、淨鍋入寬油,八成油温,將小河蝦炸至皮紅、酥脆,撈出瀝乾油分;
3、鍋內留底油,加薑絲爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻,加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味;
4、轉小火加白糖兩小勺、切成3釐米的韭菜段適量、鹽適量,翻炒均勻(3、5秒鐘)即可。
做法:油爆野生小河蝦
材料:小河蝦、油、小葱、紅椒、薑絲、蠔油、生抽
步驟:
1、小河蝦在清水底下衝洗幾遍,不要用手去搓,那樣會把蝦籽洗掉,河蝦一般都挺乾淨的,洗淨以後控水,其他配料洗淨備用。
2、把小葱切葱花、紅椒切小丁、生薑切絲。
3、鍋裏放比平時炒菜略多的油,燒至5成熱放葱白、薑絲、辣椒丁進去爆香。
4、放入小河蝦快速翻炒均勻,加入適量生抽,一大勺蠔油代替鹽翻炒均勻。
5、放入葱花,再翻炒一下就可以出鍋了。
新鮮小河蝦怎麼做好吃
1、香酥小河蝦
做法:小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘,在醃製後的小河蝦里加入葱薑末和一個打散的雞蛋拌勻,將麪粉和澱粉混合後,加入小河蝦中拌勻,鍋裏放油至6成熱時,用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色,用吸油紙吸去多餘的油即可。
2、爆炒小河蝦
做法:小河蝦放入清水盆中,放少許鹽,靜置2小時左右,讓小河蝦吐出泥沙和贓物,香菜洗淨,切長段兒,備用,鍋內油熱後,大火,倒入洗淨,控幹水分的小河蝦,快速翻炒,小河蝦變紅色時,放入少許白糖,適量鹽,撒入香菜段兒,香菜變翠綠時,即可出鍋。
河蝦的食用處理方法
1、買了河蝦,先泡會
若是從市場中買了活的河蝦回來,可以在水裏放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鐘,這樣可以將河蝦中的一些污濁物質排除來,這樣我們食用以後口感不僅會更好了,並且保健功效也是非常不錯的哦,吃起來也是非常健康的。
2、刷蝦腹
對河蝦清潔有更高要求的話,可以用小牙刷刷洗河蝦腹部,當然了,如果是比較較乾淨的河蝦,那麼我們就不需要這麼做了哦,但是一般我們從市場上面購買河蝦的都不是非常的乾淨了,所以刷蝦腹也是比較重要的一環哦。
3、去蝦線
從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部,用剪刀挑出蝦腦,帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾,捏住蝦背,擠出剩下的蝦腸。從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節的位置,將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開,直接挑出直腸,然後我們可以適當的用一些椒鹽把河蝦醃製起來,再準備一些調味品,將河蝦做熟了以後就可以食用了。
河蝦的禁忌人羣
痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
孕婦和乳母應當少吃海鮮,因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,所以尤其是我們孕婦朋友們,在生活中儘量的少吃一些河蝦哦,不然也是會因為食用河蝦出現重金屬中毒的症狀的,不僅影響自身的健康,並且對於體內的胎兒也是有很大的危害的,所以我們孕婦朋友們不能食用河蝦哦。
在生活中一般人都是可以進行食用這種河蝦的,而且經常食用一些還可以幫助我們起到補充營養的作用。不過河蝦也有一些禁忌人羣,所以大家在食用的時候一定要事先分清自己的體質。
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