幹海帶怎麼處理（為什麼要蒸），幹海帶怎麼泡發（泡多久）

海帶很多人應該並不陌生，即使沒吃過也一定看過吧，現在很多海帶都是用幹海帶泡出來的，那麼怎麼泡幹海帶才正確呢？小編還真的沒買過幹海帶在家自己泡過，那麼為了讓大家更好的瞭解幹海帶，下面就跟着小編一起來看看吧。

幹海帶怎麼處理（為什麼要蒸）

1、幹海帶處理方法：把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。

2、為什麼藥煮：蒸過之後,隨時想吃很方便,不用泡很長時間，海帶先蒸後泡更好，很多人都很擔心做海帶的時候煮不爛，所以，很多人認為在烹飪海帶之前最好在水裏面浸泡很久，其實先蒸一下比較好。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。記住如果先洗再蒸，營養就浪費了。

幹海帶怎麼泡發（泡多久）

1、幹海帶泡發的方法：用清水洗淨海帶上的沙土。將蒸好的海帶放入涼水（一定要涼水），洗淨表面粘液。重新加入清水放少許白醋浸泡15-20分鐘。一般來説，海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶，那麼浸泡的時間不用太長，但若是質地比較硬，含砷量多的，這樣就需要泡久一點。

2、泡多久：蒸鍋添水，隔水蒸30分鐘，然後關火燜10分鐘。海帶浸泡用温水泡和冷水泡都可以，簡易用冷水，泡的時候簡易多換幾次水，有助於清洗掉有害物質。另外先將幹海帶蒸20分鐘左右然後再清洗浸泡，這樣會快很多，還有就是用淘米水浸泡效果會比較好的。

幹海帶多少錢一斤

乾的海帶一斤不會超過10元，海帶有分乾的是鮮的，內陸地方可能沒有，更有的地方一斤不過二三元都有。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每個地方的價格又不一樣的。

看了上述的資料，想必大家也已經學會怎麼泡海帶了吧，至於具體的操作步驟，小編覺得只要自己覺得好就行了，不必按部就班，大家泡出來的海帶也各有特色多好，希望小編有幫助到大家。