猴頭蘑菇怎麼吃,猴頭蘑菇市場價格多少錢一斤
猴頭菇,顧名思義就是渾身是毛特別像猴子頭一樣的蘑菇。不過大家可不要小看了猴頭菇,猴頭菇可是“山珍海味”裏面的山珍哦!是一種非常珍貴且稀有的菌類食物。那麼如此名貴的猴頭蘑菇一斤需要多少錢呢?
猴頭蘑菇怎麼吃
1、乾製猴頭菇一顆,用一碗水,一茶匙細鹽,浸泡隔夜,第二天早上將鹽水倒掉,再反覆換水洗幾次,把菇蒂剪掉。
2、鍋內煮開水,將猴頭菇放入煮5分鐘,再撈出備用,準備雞腿1只,豬骨兩塊。
3、鍋內燒温水,放入雞腿及豬骨,薑片
4、煮開水,保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫,將水倒掉,將肉類沖洗乾淨。
5、鍋子洗淨注入新水,放入肉類,猴頭菇,紅棗,大火煮開後轉中火煮1小時,放鹽調味。
猴頭蘑菇市場價格多少錢一斤
新鮮的猴頭菇價格不是很貴,很多地方的市場上都有出售,售價15-30元人民幣不等,多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區一般靠近猴頭菇產區。
幹猴頭菇則較貴一些,因為去除了水分,保存也方便。幹猴頭菇又分為人工養殖的和野生的。人工養殖的猴頭菇乾貨一般價格要在150元人民幣左右一斤,更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上幹猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗話説一分錢一分貨,質量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準品質購買,才不會影響大家享受猴頭菇的美味。
猴頭菇怎麼挑選
人工猴頭菇和野生猴頭菇有一些區別。最大區別就是野生猴頭菇個頭大小不一,顏色比較深,毛比較長且沒有規則雜亂不一,但是品質優良,“集天地之精華”。人工種植的猴頭菇個頭大小比較相近,毛比較短。如果去市場上購買,看見又大又白又漂亮的一般都是人工養殖的猴頭菇。
新鮮猴頭菇不論人工養殖或是野生菌一般都呈白色,幹猴頭菇則是褐色或者棕色。個頭大小均勻,色澤鮮亮,猴頭菇菇體完整,狀如猴頭,沒有蟲蛀過的痕跡,沒有雜質,鬍鬚完整,茸毛齊全須刺完整、又短又細膩,整體乾燥的是好的猴頭菇。顏色發暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發育不均勻形狀不規整、菌毛又粗又長的是劣質的猴頭菇。如果猴頭菇整體呈現不自然或者過分的白色,一般是用化學物品處理過的,對身體有害哦,大家購買的時候要仔細留心挑選。
猴頭菇的食用功效
1、降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品。
2、增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高人體對SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是預防上述疾病的理想新武器。
3、抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4、養護腸胃
具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。可助消化、益肝脾,解飢解渴、消除宿毒等多重功效。對食慾不振,噁心嘔吐者,飲用本品後能迅速止嘔,食慾可得到明顯改善。
5、抗衰老
猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生,對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
如上所述,俗話説“一分價錢一分貨”,猴頭蘑菇價格雖然昂貴,但它的營養價值絕對對得起這個價格哦!平時購買一些猴頭蘑菇來燉雞煲湯都是非常不錯的選擇,且男女老少皆宜。
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