黑木耳栽培的段木準備

⑴、耳樹的選擇。生長黑木耳的樹木通常稱為“耳樹”。耳樹的選擇與香菇栽培中菇樹的選擇相同。老產區大多數是採用栓皮櫟和麻櫟栽培黑木耳。因為這類樹種資源多，易造林，萌櫱更新能力強。同時，它的栓皮層厚，具有抗曬、保温、保濕的性能，邊材發達，營養比較豐富，木質硬，組織緊密、耐腐，耳木不易分解，接種當年雖然產量低，但是結耳時間長，總產量高。

⑵、備料。備料包括砍樹、剃枝、截杆和架曬4個部分。

①、砍樹：砍樹必須考慮砍樹季節和樹齡。我國老產耳區習慣“進九”砍樹，“三九”大砍，“六九”前砍完。春暖後，樹木進入萌發時期，樹幹內養分已經流動，部分養料被枝葉消耗，樹皮容易翹起，此時不宜砍樹。砍樹應在晴天或雨後能繼續天晴進行，不宜雨天砍樹。

砍樹的樹齡，栓皮櫟以生長8～9年的中齡樹，胸徑（胸高處的直徑）8～10釐米較為適宜。按照行業標準的規定，對材質的要求：一是樹皮與木質部結合緊密，樹皮完好率在99%以上；二是邊材厚度0.8釐米以上；三是枯立木、腐朽木、幼嫩的木材不得做耳木。

②、剃枝（剔枝）：原木砍伐後，要進行剃枝。南方一些地區多在耳木砍倒後10～15天進行整枝，留住枝葉可以加速樹幹內水分蒸發，促使樹材迅速枯死。北方地區氣候寒冷乾燥，樹木內含水量較少，多在砍伐後立即進行整枝。

③、截幹：未截斷的樹幹稱為原木。截幹後的原木稱為段木。截幹就是將樹幹截斷成長1米左右的段木。段木要求長短一致，便於排放管理，排場時又便於貼地吸潮。截幹後，兩頭的截面和傷口用新鮮石灰水塗刷，預防雜菌污染。