茶樹菇市場價格多少錢一斤，茶樹菇怎麼吃

茶樹菇是當前市場上比較熱門的一種菇菌，雖然説當前人工種植的茶樹菇也在逐漸增多，但是茶樹菇的營養價值依舊是值得人們認可的，從這個角度説，茶樹菇的市場價格應當是不便宜的，那麼，是否真的如此呢？

茶樹菇市場價格多少錢一斤

生茶樹菇的市場價格約為6元~8元一斤，幹茶樹菇的市場價格約為45元~55元一斤，根據品質、時間和市場的不同價格也不相同。

茶樹菇的吃法

1、茶樹菇老鴨湯

材料：茶樹菇、幹蘑菇、老鴨、春筍、火腿、精鹽，味精，葱花

做法：

①茶樹菇和蘑菇用温水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

②春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

③將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大葱洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

④將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，葱段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

⑤3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

2、茶樹菇燒肉

材料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、葱、姜、幹辣椒、香葉

做法：

①五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊。

②冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

③放入2段葱、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深。

④放入剩餘的葱姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟。

⑤放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

茶樹菇的營養價值

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

根據國家食品質量監督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養成分為：每100克（幹菇）含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

茶樹菇的產地分佈

茶樹菇產地主要為江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。

此外全國各地也均有生產，昆明、成都、北京等地為較大鮮菇產區。江西省黎川縣也是茶樹菇重要產區，市面上較多供貨有來自張家界武陵源地區，全國第一個國家森林公園——萬畝茶園，天然的茶樹菇被晾曬製造，這一兩年來茶樹菇，特別是湘小伍家的廣銷韓國。

新鮮的茶樹菇價格並不算太貴，但是經過脱水這今後的茶樹菇則一斤的價格是新鮮茶樹菇的7~9倍。不管是茶樹菇老鴨湯還是茶樹菇燒肉在，有茶樹菇參與的食物在滋味上通常是不差的，所以大家可以大膽的嘗試。