蛋白肉怎麼泡,蛋白肉配什麼炒菜
摘要:蛋白肉在泡的時候,一定要注意水温,涼水是最好的,這樣就能讓它的營養不被高温所破壞,並且吃起來的口感會更好一些,時間方面,一般六個小時左右就可以了,如果想縮短時間,也可以選擇温水來泡,但是如果用滾燙的開水來泡的話,是不建議的。
説起蛋白肉,想必很多人都不陌生,它是一種加工肉。蛋白肉的食用價值很高,並且吃起來的口感是非常好的,所以深受人們的喜歡。蛋白肉在吃之前,是需要提前浸泡的,那麼在泡的時候,又有一些什麼樣的方法和技巧呢?
蛋白肉怎麼泡
蛋白肉在泡的時候,一定要注意水温,涼水是最好的,這樣就能讓它的營養不被高温所破壞,並且吃起來的口感會更好一些。在泡的時間上面,一般都是六個小時左右就可以了。如果想要時間短一些的話,可以選擇用温水來泡蛋白肉,這樣時間會相對於來説短一些。但是用滾燙的開水來泡的話,是不建議的,這樣會影響口感、營養,還能營養美觀。所以在泡的時候,大家需要多加註意。
蛋白肉配什麼炒菜
蛋白肉在炒的時候,搭配上面也是非常多的,常見的有:西芹、香菜、蘆筍、紅蘿蔔、芽菜、絲瓜等等,這些搭配在一起,不僅口感好,其營養價值也是很高的。
蛋白肉的做法
一、素鍋包肉
食材:蛋白肉、澱粉、糖、醋、胡蘿蔔。
做法:
1、首先要將蛋白肉用温水泡一定的時間,一般為二十分鐘左右就行了,然後將它放在一邊瀝乾備用。在裏面加入一些水澱粉,將蛋白肉放進去用手抓均勻。
2、其次將鍋裏面倒入一些適量的油,將油燒熱,然後將蛋白肉放進去炸,炸到顏色為金黃色就能撈出來了。然後再重複炸一次,這樣吃起來會更酥脆一些。
3、再將準備的胡蘿蔔、生薑等食材切絲,然後鍋裏面倒油,將切絲的東西放進去炒,將醋、糖、鹽調汁了之後放進去,再倒入蛋白肉,用小火煮至收汁就能裝盤食用了。
二、木耳炒蛋白肉
食材:蛋白肉、木耳、葱、姜、蒜末、鹽、醬油、白糖、濕澱粉、油、花椒油。
做法:
1、首先要將蛋白肉用水泡至鬆軟,瀝乾水分。木耳清洗乾淨之後,用手將它撕成小朵。
2、然後將鍋裏面倒入適量的油,加熱之後在裏面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之後就可以在裏面加入一些木耳和蛋白肉進行翻炒了。翻炒幾分鐘之後放入調料,然後用水澱粉勾芡之後放進去,加入適量的花椒油就可以了。
蛋白肉在泡的時候,可以選擇涼水或者是温開水來泡,這樣的話,能減少它的一些營養流失。蛋白肉在做的時候,可以根據自己的喜好在裏面搭配一些其它的食材進去,常見的有海帶、黃瓜等都是非常不錯的選擇。
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