海蔘是涼性還是熱性
回答:海蔘不是涼性也不是熱性食物,而是温性食物。海蔘含有豐富的蛋白質,且沒有膽固醇,富含氨基酸、維生素等人體所需的50多種營養成分,有很高的營養價值。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱,全球有900多種,我國約140種,顏色為黑褐色半透明狀,呈圓形,膨脹均勻,沒有硬心,肉刺完整。
一、海蔘是涼性還是熱性
1、海蔘不是涼性也不是熱性食物,而是温性食物。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱,全球有900多種,我國約140種,含有豐富的蛋白質,且沒有膽固醇,富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,有很高的營養價值。
2、海蔘又叫做刺蔘,呈黑褐色半透明狀,呈圓形,膨脹均勻,沒有硬心,肉刺完整,食用海蔘多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底,在海底能緩慢地匍匐前進,或潛伏於沙底或躲藏在石下,盾手目海蔘多取食沉積物裏的有機碎屑和微小生物,如海藻、有孔蟲、放射蟲、撓足類、介形類和小形貝類等,隨同沉積物一併吞入口中。
3、海蔘分佈世界各海,種類最多的是印度洋-西太平洋區,我國北方只有一種食用海蔘,即刺蔘,而海南島和西沙羣島卻產有十幾種食用海蔘。
二、如何挑選海蔘
1、好的海蔘應是灰褐色或黑褐色的,腸子是灰色、白色的,表面有光澤,而摻了糖的劣質海蔘卻是烏黑的,腸子會變成紅色或黑色,顏色很深。
2、好的海蔘肉質結實,身體勻稱,刺尖且完整,不容易彎曲,摸起來比較硬,而摻了糖的海蔘則正好相反,刺是直的,身子容易彎。
3、買海蔘時可以想辦法為海蔘加加温,把海蔘放在手裏捂一會兒,等捂熱了,抓住海蔘的兩頭,讓海蔘彎曲,如果發現海蔘變軟、變彎了,且温度越高,這種變化越明顯,就説明摻了糖。
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