萵筍春季規範化高產栽培技術
萵筍即莖用萵苣,其地上莖肉質脆嫩,味鮮美,可炒食、涼拌、汆湯、醃製等,是消費者喜食的蔬菜佳品。萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。
萵筍的形態特徵
莖的樣子一圈一圈,像筍。直根系,移植後發生多數側根,淺而密集,主要分佈在20-30cm土層中。 莖短縮。葉互生,披針形或長卵圓形等,顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅,葉面平展或有皺褶,全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗,莖端分化花芽後,在花莖伸長的同時莖加粗生長,形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序,花淺黃色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有時也會發生異花授粉。瘦果,黑褐或銀白色,附有冠毛。
萵筍春季栽培存在的問題:
1.竄 生長中期肉質莖細長,葉片節間拉長,葉片薄而小,外皮厚而肉少,食用價值不高,易抽薹開花,這種現象俗稱為“竄”。引起“竄”的原因大致有以下四種:一是水分供應不足,土壤乾旱;二是肥料供應不足,營養生長不良;三是温度過高,呼吸強度大,消耗養分多,幹物質向食用部分的分配率低;四是澆水過多。
2.裂口 在萵筍肉質莖膨大後期,肉質莖縱向裂開,深達莖的中部,裂開部分是黃褐色,易腐爛,降低食用價值。引起裂口的原因:一是與品種有關;二是與水肥供應不均,忽旱忽澇有關,特別是在肉質莖成熟時,外皮已木質化,此時大量澆水,肉質莖突然膨大,表皮不能隨之膨大而裂口。
3.未熟抽薹 春萵筍定植太晚,受高温長日照影響,迅速分化花芽而抽薹開花。另外,定植苗子過大或徒長也容易發生末熟抽薹現象。
萵筍春季規範化高產栽培
針對春萵筍栽培中存在的以上幾個問題,我們應採取必要的高產栽培措施。
1.品種選擇 應選擇不易裂口的品種,一般紫葉萵筍其含水量大,產量高,最易裂口,綠葉萵筍相對裂口較輕。
2.適期播種 儘量早播,使其在較低的温度下根系及葉簇充分生長,為肉質莖迅速肥大積累多量的幹物質,我地區一般在2月上旬至下旬温室播種,若播種太晚,花莖肥大期,遇高温呼吸強度大,易“竄”。
3.培育壯苗 栽培667平方米(畝)萵筍需苗牀面積15平方米,用種50克,播種牀土要事先配成營養土。營養土比例為:未種過蔬菜的熟土7份,優質腐熟有機肥3份,並加入無機肥,每立方米拌複合肥50克,充分混勻,並過篩。然後將營養土平鋪入播種牀,一般6-7釐米厚,每平方米用營養土100公斤左右。
播種牀做好後,即時播種。播種前要對種子進行處理,先將種子晾曬2-4小時,然後用20℃的清水浸泡3―4小時,搓洗乾淨瀝乾水分,即可播種,也可把浸好的種子放在15℃-20℃環境中催芽,經2-3天齊芽後播種。
播種方法一般採用撒播法,在平整的牀土上,於播種前先澆透水,待水滲下後,將種子或芽種混入種子體積4―5倍的潮濕細砂於,均勻撒入畦面,播後覆0.5-1釐米厚細土,覆土後平鋪地膜,有利於保温保濕。在15℃―20℃温度條件下,1―2天大部分種苗頂土時,及時揭去地膜。
播種後白天温度控制在20℃―25℃,夜晚15℃左右,3-5天可齊苗。出苗後白天温度保持18℃-20℃,夜間12℃左右,當幼苗2―3葉時分苗於冷棚中,苗距5-7釐米,分苗緩苗後噴灑1-2次葉面微肥,並噴灑百菌清和託布津防病。水分管理以保持土壤濕潤,不幹不澆水為原則。過幹或過濕易引起苗老化或徒長。
4.定植 萵筍根系發達,根羣密集,根系淺,吸收能力差,需多施有機肥,一般667平方米施優質有機肥5000公斤以上,磷酸二銨50公斤,硫酸鉀15公斤,作底肥,然後整地做畦,畦寬1.2米。
4月中旬至下旬,幼苗4-5片真葉時及時定植,行距40釐米,株距依品種而定,一般25―30釐米,每畦定植4行,一般667平方米栽苗6000株左右。
定植前一天,將苗牀噴水,使牀土濕潤,挖苗時儘量多帶泥土,少傷根。由於定植時外界氣温較低,應選擇冷天過後晴朗無風的温暖天氣進行。栽植深度以根部全部埋入土中為宜,不可過深壓住心葉,將士稍壓緊使根部與土壤充分密接。
5.定植後的田間管理 栽後2-3個葉環之間控水蹲苗,促進根系發育和蓮座葉發育,當心葉與蓮座葉齊平時莖部開始肥大,應澆水並施速效性氮肥和鉀肥,及時由“控”轉“促”。這一水肥必須適時,過早過晚對肉質莖的生長都不利。開始澆水以後,莖的肥大速度加快,需水、肥量增加,地面稍幹就澆,澆水要均勻,水量要適中,嚴防大水漫灌。地能進人時,淺鬆土破板結,結合澆水,再追肥1-2次,每次每667平方米施尿素20公斤左右,肥量不要過大,以防莖部裂口。
6.病蟲害防治 通過近兩年的栽培觀察,萵筍在我地區的主要病害有霜黴病和葉斑病,可用百菌清、代森錳鋅和託布津、普力克水劑等交替防治。
主要害蟲有蚜蟲、白粉蝨、葛苣冬夜蛾、紅蜘蛛等。蚜蟲和白粉蝨用蝨蚜淨、萬靈防治。萵苣冬夜蛾用敵百蟲、敵殺死、Bt乳劑等防治。紅蜘蛛用雙甲眯、滅掃利等防治。
7.適時收穫 當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為收穫適期,此時肉質莖已充分膨大,品質脆嫩。分期採收的可摘去頂端生長點,以防“竄”苗或空腔老化。但間隔時期不宜過長,另外發現萵筍有輕微裂口時要提早採收上市,一般667平方米產量2500-3000公斤。
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