單季茭白規範化栽培技術
茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭),雙季茭白(兩熟茭)產量較高,品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。
茭白的形態特徵
茭白為禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6-2米,有葉5-8片,葉由葉片和葉鞘兩部分而成。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕,稱“茭白眼”。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合,形成假莖。莖可分地上莖和地下莖兩種,地上莖是短縮狀,部分埋入土中,其上發生多數分櫱,地下莖為匍匐莖,橫生於土中越冬,其先端數芽次年春萌生新株,新株又能產生新的分櫱。由於茭白植株體內寄生着黑穗菌,其菌絲體隨植株的生長,到初夏或秋季抽苔薹時,主莖和早期分櫱的短縮莖上的花莖組織受菌絲體代謝產物---吲哚乙酸的刺激,基部2-7節處分生組織細胞增生,膨大成肥嫩的肉質莖(菌癭),即食用的茭白。
雄茭是指少數植株,抗病力特別強,黑穗菌的菌絲不能侵入,不能形成茭白,至夏秋花莖伸長抽苔薹開花的植株。灰茭是指部分植株過熟後或菌絲體生長迅速,致茭白內部已充滿黑褐色的孢子,致使品質惡劣,不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上,較易識別,宜及時連根拔除,不可留根株於土中。
單季茭白規範化栽培技術
茭白可分為單季茭和雙季茭。單季茭又稱一季茭,種植1次只收一熟,一般在9~10月採收。雙季茭又稱兩熟茭,種植1次可採收兩熟,第一熟在當年秋季採收,稱秋茭;第二熟在次年夏季採收,稱夏茭。現將單季栽培技術介紹如下:
一、選地整地
茭白對土壤要求不嚴,可選擇土層深厚、灌溉方便的中低產田,或高海拔、排灌條件好、土層肥沃、保水抗旱能力強的田塊種植。定植前將田翻耕、平整,達到田平泥爛,以利根深扎。
二、育苗移栽
單季茭白一般在3~4月種植。選本地老茭墩育苗的,一般在冬至前挖起預先選過的茭墩,平擺在田角或水溝裏,灌淺水過冬。起墩後把周圍大部分的老根割去,以利於次年新根的生長。待立春後氣温回升,茭根開始萌動時,潑施20%的人、糞尿1次。栽植前5天再施1次起身肥,可撒施適量尿素。茭白常採用寬窄行栽植,寬行1.2m、窄行0.8m、叢距0.4m,每叢3~4苗,每667平方米栽1300~1500叢。插前應把苗的老根切去0.2~0.4cm,栽插深度以不浮苗、不歪苗為宜,切忌插得太深。老茭田在“穀雨”前後疏苗、定苗,疏苗要掌握“去密留稀、去弱留壯、去內留外”的原則。
三、田間管理
1.施肥。茭白生長期長,需肥量較多,要求基肥要足,追肥要及時。①基肥。結合整地每667平方米深層耙施人畜糞1700~2000kg,或碳酸氫銨50kg加過磷酸鈣40kg做基肥。②追肥。插後10~15天追施l泄促苗肥”,每667平方米施人糞尿400~500kg,或碳酸氫銨25kg加過磷酸鈣lOkg,注意碳酸氫銨要在陰天下午施放,並在離茭苗0.2cm處撒施,以防燒苗;栽植後1個月再追施1次“分櫱肥”,每667平方米施尿素10~15kg;7月底追施1次“孕茭肥”,每667平方米施尿素15kg。
2.灌水。根據茭白不同的生長期確定灌水深淺。茭白栽植後保持0.3cm的淺水,隨着茭苗的生長,逐步加深水層,分櫱前保持0.5~0.7cm深的水,分櫱後期保持1~1.3cm深水以控制無效分櫱,孕茭期要加深到1.7~2cm,使茭肉潔白肥嫩。
3.中耕剝葉。茭白從栽植到封行要進行2次中耕除草,1次剝葉。中耕除草分別在栽後半個月和封行前進行,剝葉主要是剝去植株上的老葉、黃葉和病葉。
4.病蟲害防治。①茭白病害主要有鏽病、紋枯病等,用12.5%禾果利可濕性粉劑1600倍液,或15%粉鏽寧可濕性粉劑1500倍液,或百菌清75%可濕性粉劑600~800倍液噴霧,每7~10天噴1次,輪換用藥2~3次,可防治鏽病。紋枯病可在發病初期用20%三環唑500倍液或井崗黴素3000倍或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧,每隔7天噴1次,共噴2~3次。②茭白蟲害主要有螟蟲、長綠飛蝨、薊馬等。在螟蟲幼蟲孵化期用0.1%苦蔘鹼乳劑1000倍液或0.6%滅蟲靈1500~2000倍液噴霧1~2次可防治螟蟲。6月上、中旬和7月上、中旬用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或25%撲蝨靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治長綠飛蝨。18%殺蟲雙水劑300倍液,或10%吡蟲啉粉劑2000倍液噴霧可防治薊馬。
四、適時採收
當茭白3片外葉長齊,心葉短縮、孕茭部分膨大,葉鞘由抱合而分開,並露出白色茭肉時,即可採收上市。第1次採收時要小心,不要踩傷鄰近的幼茭。並追施1次速效肥,以促進二茬茭的發育膨大,提高單產。
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