空心菜的規範化栽培技術

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

空心菜的形態特徵 空心菜屬蔓生植物，根系分佈淺，為鬚根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2釐米。莖有節，每節除腋芽外，還可長出不定根，節間長為3.5～5釐米，最長的可達7釐米。 葉 子葉對生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長卵圓形或心臟形。葉寬8～10釐米，最寬的可達14釐米，葉長13～17釐米，最長可達22釐米。葉柄較長，約為12～15釐米，最長者為17釐米。 果實 中空呈凹形，果為蒴果，近圓形，種子黑褐色，幹粒重32～37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖，北方以種子繁殖。蔓性草本，全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生，橢圓狀卵形或長三角形。花通常白色，也有紫紅色或粉紅色。種子有細毛。花期7～9月。 空心菜的規範化栽培技術

一、品種。⑴白花種：葉長心臟形，莖葉肥大、淡綠色，花白色，質地柔嫩，品質佳。如大骨青、大雞白。⑵紫花種：莖與花帶淡紫色，纖維多、品質差，抗逆性強。⑶吉安大葉蕹菜：適於壤土或黏土栽培，喜氮肥，莖葉繁茂，莖中空有節，葉片肥大，產量高且品質好，適應性強。

二、選地：空心菜適宜富含腐殖質而潮濕的土壤，分枝性強，不定根發達，生長迅速，栽培密度大，採收次數多，豐產而耐肥。所以，應選擇向陽、肥沃、有水源的田地種植。保護地內栽培效果更佳。

三、播種。露地直播、育苗移栽均可，播種期一般在4月中下旬。落地直播可採用條播或點播，行距30～35釐米，穴距15～20釐米，每穴點播3～4粒種子，播種後隨即澆水，7天左右即可出苗；也可密播，待苗高17～20釐米時採收。播種後覆蓋塑料薄膜增温、保濕，待幼苗出土後再把薄膜撤除。

四、栽植與管理。空心菜對土壤條件要求不嚴，宜選擇地勢低、土壤濕潤而肥沃的黏壤土栽培。前期應及時中耕鬆土，提高地温。進入夏季，氣温高，植株生長快，需肥需水量大，要勤澆水，澆大水（空氣乾燥，土壤水分不足，易導致空心菜纖維增多，影響產量和品質），並結合澆水進行追肥。秋季氣温轉涼，要及時中耕除草和追肥，並注意防治紅蜘蛛等害蟲。空心菜採收期長，一般每次採收後，都要結合澆水畝施硫酸銨10公斤。

五、田間管理：空心菜從子葉到4-5片葉的幼苗期，適温為20-25℃。莖葉生長期適温為25-35℃，對光照條件要求不嚴格。對水肥需求量很大，除施足基肥外，還要大量追肥，每採摘1次追肥1-2次，追肥濃度應先淡後濃，以氮肥為主。乾旱與缺肥均會影響產量和品質。空心菜的採收，如是1次性收穫，株高12-15釐米時可間苗。如是多次採收，可在株高18-21釐米時結合定苗間拔上市，株行距為12-15釐米，留下的苗子可多次採收上市，當株高33釐米時開始第1次採摘，莖基部留兩個莖節。第2次採摘將莖基部留下的第2個節採下。第3次採摘將莖基部留下的第1個莖採下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以後採摘的莖蔓可保持粗壯。採摘時用手掐摘為宜，若用刀等鐵器割收易出現刀口部鏽死。

六、病蟲害防治：空心菜有小菜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蟲等蟲害，要及時防治。病害以白鏽病危害為重，可噴1:1:200多爾波液防治，每次間隔10天為宜。

七、採收。適時採收是空心菜高產、優質的關鍵。生產上，一般在苗高20～30釐米時即可採收。在進行第一、二次採收時，莖基部要留足2～3個節，以利採收後新芽萌發，促發側枝、爭取高產。採收3～4次之後，應對植株進行一次重採，即莖基部只留1～2個節，防止側枝發生過多，導致生長纖弱緩慢。