杏花雞市場價格多少錢一斤，杏花雞的主要特性

説到杏花雞，可能大家都不是特別的瞭解，其實杏花雞屬於雞的一個品種，同時也是廣東省的三大名雞之一，具有肌肉豐滿、雞肉鮮嫩美味，深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道杏花雞一般一斤大概是多少錢嗎？

杏花雞市場價格多少錢一斤

市面大約價格為20左右元一斤。不過不同地區的價格會有所不同，所以具體價格應在當地諮詢哦！

杏花雞的主要特性

公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點，形似項鍊。主、副翼羽的內側多呈黑色，尾羽多數有幾根黑羽。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克。112日齡屠宰測定：公雞半淨膛為79%，全淨膛為74.7%，母雞半淨膛為76.0%，全淨膛為70.0%。150日齡30%開產，年平均產蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色，屬於小型肉用雞種。

其體型特徵可概括為“兩細”（頭細、腳細），“三黃”、“ 三短”（頸短、體軀短、腳短）。雛雞以“三黃”為主，全身絨羽淡黃色。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點（稱"芝麻點"），形似項鍊。主、副翼羽的內側多呈黑色，尾羽多數有幾根黑羽。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克。112日齡屠宰測定：公雞半淨膛為79%，全淨膛為74.7%，母雞半淨膛為76.0%，全淨膛為70.0%。150日齡30%開產，年平均產蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色。

杏花雞產蛋性能好不好

杏花雞的產蛋量，在農村放養，自然孵化、母雞帶雛的情況下，年產蛋4—5窩，60—80枚。集羣飼養，在人工孵化和育雛及醒巢的條件下，年平均產蛋達95枚（未經選育）。其產蛋的高低，個體差異較大。據個體產蛋性能測定的結果，100只母雞在150天中產蛋率為49.2%的個體佔5%。產蛋率為14%的個體佔母雞數的2%。產蛋率在30.4—37%的佔80%。蛋殼顏色有蝦肉色和乳白色兩種，蛋重平均41.5克。青年母雞開產前換主翼羽和付翼羽一次，將要換完即開產。以後每年自然換羽一次。40%母雞在8—9月份換羽。

杏花雞的做法

1、 嫩雞一隻洗淨，去掉雞尖；薑切片、葱打結。

2、將雞冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，加入料酒、葱姜、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。

3、將煮好的雞全部浸入冰水裏，待完全冷卻後撈出，晾乾，表面可以刷一層麻油。

4、準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中。

5、鍋中加適量油，放少許葱段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香。

6、然後用漏勺撈出配料，將油衝入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下，將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁，將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中。

7、澆上兑好的調味汁，在表面撒上少量小葱及紅尖椒即可。

以上是小編為大家總結的關於杏花雞的價格，希望能夠對大家有所幫助哦！眾所周知，雞的品種非常多，且不同品種的價格也不同，不過雞肉雖營養鮮美，但是也不宜天天食用哦！吃多了可能會引起消化不良、上火、肥胖等狀況哦！