石蚌魚的市場價多少一斤,怎麼做好吃
摘要:石蚌魚的市場價格:從當初的200元、500元、800元左右一斤,一直上漲到現在的1000元左右/斤。石蚌魚可以做魚肉刺身、椒鹽魚骨、白酌魚皮、魚頭湯,4種做法分別有不同的味道。
一、石蚌魚的市場價格
石蚌魚又名為星點笛鯛,因為魚鰭是黃色,又被稱為“黃翅仔”,石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類,從當初的200元、500元、800元左右/斤,一直上漲到現在的1000元左右/斤。
二、石蚌魚怎麼做好吃
石蚌魚的體型比較大,一般為4斤左右,可以做魚肉刺身、椒鹽魚骨、白酌魚皮、魚頭湯,4種做法有4種味道,完美的把石蚌魚身上的每一部分都做到極致。
1、魚肉刺身:將石蚌魚雪白的魚肉切成薄片,整齊的擺放在冰塊上面,夾起一片,白而透,然後沾上適量的醬油和芥末,口感鮮而彈牙,魚肉緊實而帶有韌性,還可以搭配不同的配菜食用,口感鮮而爽口。
2、椒鹽魚骨:完美的把石蚌魚的魚骨做到極致的風味,入口香脆而帶着鮮味,細嚼可以連骨一起吃。
3、白灼魚皮:白灼魚皮的做法簡單,味道卻更佳,魚皮不但厚實而且Q到彈牙,越嚼就越鮮,口感會更好。
4、魚頭湯:魚頭做湯味道較佳,一般首先需要稍油煎,然後加入豆腐慢燉,不但湯白而濃,味道更是鮮美的讓人回味無窮,期間還可以加入菜和丸子等一同食用,可以吃出不同的風味。
三、石蚌魚的介紹
1、石蚌魚魚體為長橢圓形,背緣弧狀彎曲,兩眼間隔平坦前鰓蓋骨及間鰓蓋骨缺刻顯著,體被中大櫛鱗,頰部及鰓蓋具多列鱗,背鰭鰭條部及臀鰭基部具細鱗。
2、魚體側線上方的鱗片斜向後背緣排列,下方的鱗片則與體軸平行,背鰭鰭條部與鰭棘部連續無明顯缺刻,臀鰭基底短而與背鰭鰭條部相對,胸鰭長,末端達臀鰭起點上方,尾鰭內凹。
3、石蚌魚體色為紫褐色,背側線上方有一小白斑,吻端有一藍色斜帶,而且石蚌魚下棲息於珊瑚礁區,以魚類和甲殼類等為食,主要分佈於日本南方及我國南方海域,喜愛棲息在沿岸巖礁水域,為肉食性魚種,漁期週年就可收穫。
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