胭脂魚市場價格多少錢一斤,胭脂魚好吃嗎
如果問到有哪些食物非常有營養,那自然少不了魚肉這種美味。魚在我們生活中很常見,具有很高的食用價值,一直以來受到很多人的喜愛。魚的品種非常多,胭脂魚是一種著名的高級食用魚類,説到高級,想必很多人就開始想要知道它的價格了。
胭脂魚市場價格多少錢一斤
根據不同城市的物價狀況,普通的胭脂魚大概30-40元每斤,如果是野生的話,大概要一百多,如果是旅遊區的話,大概要三四百。
胭脂魚過去曾為食用魚種,現為國家二類保護動物,數量甚至比一些一類保護動物要少,必須加強保護。目前市場上所售均為幼魚,俗稱“一帆風順”,取其吉祥之意。因其成年後體型龐大,數量又極稀少,該魚長大後多被送至長江、閩江流域予以放生。
胭脂魚好吃嗎
胭脂魚非常好吃。想必吃過的人對於這種魚肉都是讚不絕口的,魚肉細膩綿軟,入口即化,鮮味迴盪在整個口腔裏,而且魚刺較少,吃起來非常方便。不過俗話説的好蘿蔔青菜各有所愛,所以也有一些認為這種魚肉不好吃。建議大家還是自己親自品嚐比較妥當。
胭脂魚的營養價值
野生胭脂魚肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均顯著高於人工養殖胭脂魚,而含肉率和粗脂肪含量卻顯著低於人工養殖胭脂魚。野生和人工養殖胭脂魚的氨基酸組成基本一致,均含有17種氨基酸(色氨酸未測),必需氨基酸指數(EAAI)分別為70.39和67.02。根據氨基酸分(AAS),胭脂魚的第一限制性氨基酸為Val;根據化學分(CS),胭脂魚的第一限制性氨基酸為Met+Cys。野生胭脂魚的ΣSFA(44.23%)顯著高於人工養殖胭脂魚(31.07%),而ΣMUFA(32.07%)卻顯著低於人工養殖胭脂魚(49.50%)ΣPUFA的差異則不顯著,分別為23.65%和23.11%。
胭脂魚怎麼做簡單又好吃
人工養殖的胭脂魚能吃,豆瓣胭脂魚做法如下:
主料:淨胭脂魚1條。
配料:豬肥瘦肉丁50克,熟青豆30克,醬花生仁30克。
調料:葱末、薑末、蒜末各10克,泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精、澱粉、花生油各適量。
做法:
1、將活胭脂魚摔殺,去鱗、鰓及腸臟,在魚身兩面均剞一字花刀,入沸水鍋中焯出。
2、鍋底放油,下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒。
3、之後依次下入葱末、薑末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯,放入胭脂魚。
4、改中小火煨燒,待湯汁燒至餘1/3時,勾芡,淋明油,裝盤即成。
胭脂魚最大能長多大
在不同生長階段,體形變化較大。仔魚期當體長為1.6-2.2釐米時,體形特別細長,體長為體高的4.7倍;稍長大,在幼魚期體高增大,體長12-28釐米時,體長為體高的2.5倍;成魚期體長為58.4-98.0釐米時,體長約為體高的3.4倍,此時期體高增長反而減慢。其體色也隨個體大小而變化。
看完上文中的介紹,想必大家對於胭脂魚的瞭解又加深不少了吧。胭脂魚是我國特有的淡水魚,不僅在顏值上非常好看,它的營養價值也是很豐富的,有喜歡的小吃貨可以嘗試一下。
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