酸木瓜的功效與作用及禁忌
木瓜在我國沿海地區種植的較多,那邊因為木瓜的產量高,吃的較多,所以對於吃木瓜的方法也是比較多的,酸木瓜最早就是在那邊流行起來的,這種酸木瓜就是把新鮮木瓜進行加工之後做成的,不僅保留了木瓜的營養,吃起來更加香脆。
酸木瓜的功效與作用
1、酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆積在下半身,酸木瓜裏的酵素,可幫助分解肉食,減低胃腸的工作量,讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效,並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
2、酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。
3、木瓜酶對乳腺發育很有助益,有催奶的效果顯著,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性温,不寒不燥,其中的營養容易被皮膚直接吸收,特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後,就能更好地行氣活血,使身體更易吸收充足的營養,從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩,皺紋減少、面色紅潤。
酸木瓜的禁忌
1、營養缺乏、消化不良、肥胖和產後缺乳的人適宜食用。可切成小塊鮮食,也可放入冰糖中製成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病,不宜鮮食。
2、木瓜中的番木瓜鹼對人體微有毒性,因此每次食用不宜過多,多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋,另外過敏體質者應慎食。體質虛弱及脾胃虛寒的人,不要食用經過冰凍後的木瓜。懷孕時不能吃木瓜,因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。
3、下部腰膝無力,由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者,不宜用。
酸木瓜的吃法
酸辣木瓜絲
食材:木瓜半個、黃瓜適量、白芝麻適量、食鹽少許、蒜1瓣、蘋果醋1湯勺、辣椒油1湯勺、芝麻油1茶勺、白糖1湯勺
做法:
1、木瓜去皮切絲,用加了少量鹽的開水飛過,用淨水(涼的)過涼,控水備用。2、黃瓜洗淨切絲,蒜切末
3、取一容器,將各種調料放在一起調勻,澆在木瓜絲、黃瓜絲上面,拌勻即可。
食用烹飪技巧:從養生學來講,春天易少酸多甜,所以在調製料汁時可適當調成微甜的口味。
木瓜的挑選小訣竅
1、青木瓜要選表皮光滑、呈亮青色、不能有色斑的,這種木瓜可以用來煲肉湯。
2、熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉比較甜,手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。可以挑表皮上有膠糖的木瓜,比較甜。肚大的木瓜就比較甜,並且果肉比較厚。
3、挑選木瓜時,木瓜的果皮一定要亮,顏色要均勻,不能有色斑。要輕按其表皮,千萬不可買表皮很鬆的,木瓜果肉一定要結實,這樣口感才好。
4、可以通過瓜蒂判斷木瓜新鮮與否。如果是新摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出像牛奶一樣的液體。
酸木瓜不僅僅能夠開脾健胃,還有很好的養生作用,特別是對於女性而言,食用酸木瓜還有美容、促進乳腺良好發育的好處。製作的方法也是很簡單的,平時閒在家裏時就可以自己製作,食材更放心。
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