南瓜泥的功效與作用及禁忌,南瓜泥營養價值
南瓜是我們常吃的蔬菜,具有極高的營養價值,且味道柔軟香甜,十分美味。南瓜泥是由南瓜製作成泥狀食物,也是一道非常香甜可口的菜餚,同時也可以作為小點心食用。那麼大家知道南瓜泥吃了有什麼好處嗎?下面與小編一起來了解下吧!
南瓜泥的功效與作用及禁忌
1、解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長髮育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
6、對南瓜泥過敏的人不宜食用。南瓜泥也有可能成為過敏原的,如果是對南瓜泥過敏的話,食用南瓜泥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用南瓜泥。
南瓜泥營養價值
南瓜泥營養豐富,含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜泥含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
南瓜泥怎麼做
1、南瓜去皮和囊,洗淨後切成薄片,排放至碟中。
2、燒開鍋內的水,放入南瓜片,灑上1/2湯匙白糖,加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
3、取出蒸好的南瓜,倒入大碗內,澆入3湯匙煉奶。
4、用勺子將南瓜與煉奶一同攪拌均勻,壓制成泥。
5、將南瓜泥盛入碗內,淋上2湯匙煉奶,便可上桌。
南瓜如何挑選
1、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,這就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
2、摸莖部
南瓜上一般會連着一段莖,這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣,這就證明南瓜的成熟度比較高。
3、拍一拍
將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜內部結構非常緊實,就證明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時,感覺南瓜的瓜瓤非常硬,就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色,顏色越深,成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
如上所述,很多人會認為南瓜製作成南瓜泥會破壞其中的營養成分,其實大家並不需要擔心這點,南瓜泥不僅能保存好南瓜的營養成分,同時還更加容易吸收消化,非常適合小寶寶食用哦!
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