地黃瓜的功效與作用及禁忌

地黃瓜，很多人又會表示比較疑惑，地黃瓜是什麼呢？其實地黃瓜就是我們平時炒菜吃的黃瓜，當然地黃瓜也是可以生吃的，味道清爽脆嫩。那麼如此美味的地黃瓜吃了到底有哪些好處功效呢？

地黃瓜的功效與作用

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

地黃瓜的禁忌

1、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會將黃瓜尾部扔掉，那麼你知道嗎?黃瓜頭具有消炎的作用，也可以促進腸胃蠕動，也可以防止流感的產生哦！

吃黃瓜的禁忌

2、和西紅柿同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，然而西紅柿含有維生素C，如果這兩種食物同吃會導致維生素被破壞，從而想要補充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。

吃黃瓜的禁忌

3、不能和花生同吃：由於黃瓜是屬於寒性的食物，花生含有的油脂比較多，因此兩者同吃會導致腹瀉。

吃黃瓜的禁忌

4、把黃瓜做成醃製食品：很多的人喜歡吃醃菜，但是如果做成醃製食品將會降低黃瓜的新鮮度，從而營養遭到破壞。

地黃瓜的挑選方法

1、體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

2、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺説明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

4、顏色發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

5、個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來説個頭小的黃瓜比較好吃。

地黃瓜的做法

1、鴨肉拌黃瓜

將鴨肉清洗乾淨，煮熟之後撕成絲狀；黃瓜清洗乾淨後切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調味料拌勻。

2、海蜇黃瓜絲

將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去鹹味，切成細絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗淨，切成細絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

3、清炒蝦仁黃瓜

把蝦仁在温油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗淨、去皮、切丁。鍋內放油燒熱，放入葱、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

4、醃黃瓜條

黃瓜洗淨後擦乾水分，切細條；在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5~6小時；大蒜、老薑切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進玻璃容器中；醃製5小時左右，冷藏後隨吃隨取。

5、糖醋拌黃瓜

黃瓜削皮後，洗乾淨瀝乾水分，加入鹽醃製；加入適量白糖、白醋，調味後冷藏；隨吃隨取即可。

通過以上內容，相信大家對地黃瓜的食用價值有了一定的瞭解。黃瓜是一種非常營養且養生的蔬菜，男女老少皆宜，不管生吃還是熟吃都非常的好，尤其女性朋友常吃可減肥、美白、抗衰老哦！