冬瓜的貯藏技術

九成熟時帶一段果梗剪下，收時儘可能避免外部機械損傷和震動、滾動引起的內部損傷。

冬瓜一般貯藏在窖內，也可放在空屋中貯藏，温暖乾燥的環境較為適宜，最佳條件：温度10℃左右，相對濕度70％～75％。貯藏時地面鋪細沙、麥秸，其上堆放2～3層瓜，也可將瓜擺在菜架上，有人主張冬瓜"地裏怎麼長。窖裏怎麼放"，認為生長中內瓤組織已適農業新聞應重力作用，在窖裏以同樣方式擺放，內部不易產生裂傷。

對這類老熟瓜果的貯藏，各地都有不少經驗，但至今缺乏系統的總結，國內外對這方面的研究也較少，是有待開發的一項工作。