冬瓜簡易貯藏與加工技術

作貯藏用的冬瓜要選瓜形大而端正、質地緻密的果實，在天氣涼爽時用剪刀剪下進行貯藏，方法有常温堆藏法和就地貯藏法等。

1.常温堆藏：在庫房地上墊草，瓜堆在草上，按照瓜生長在田間的狀態碼放。卧放可以3個瓜堆成品字形，一組最多5個瓜。在30℃以下環境，可貯存4個月左右，貯藏期內勤檢查，發現爛瓜及時處理。

2.就地貯藏：挑選未充分成熟的瓜，在田頭一隻只地用草墊起來，上面再用麥稈、草遮蓋。然後用繩扎牢。