貯藏用南瓜和冬瓜的要求

貯藏用的南瓜應選取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈現固有的色澤，果面蠟粉較多有利於保存。採收時保留一段果梗。同樣，冬瓜也用老熟瓜貯藏。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光曝曬。

南瓜和冬瓜貯藏的適温在10℃左右，空氣相對濕度為70％～75％。可以貯存在空屋內或濕度較低的窖內，地面鋪細沙、麥稈或稻草，堆放2～3層瓜。