花椒與麻椒的區別是什麼？

區別是:麻椒要比花椒麻一些。

果實成熟前為青色，成熟後為紅棕色或暗紅色，顏色較重，有散生微凸起的油點，香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味，增加香氣。麻椒：果實成熟前為青色，成熟之後變為棕色但偏黃，顏色較淺，籽也是黑色，麻味較重，常用來做川菜的調味品，一般在火鍋中比較常見。

花椒：果實成熟前為青色，成熟後為紅棕色或暗紅色，顏色較重，有散生微凸起的油點，香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味，增加香氣。麻椒：果實成熟前為青色，成熟之後變為棕色但偏黃，顏色較淺，籽也是黑色，麻味較重，常用來做川菜的調味品，一般在火鍋中比較常見。