胡椒的栽培技術有哪些，和花椒的區別是什麼

問：胡椒的栽培技術有哪些？和花椒的區別是什麼？

胡椒是我們比較常見的調味料，在很多菜餚里加上胡椒都能提味。胡椒主要生長在熱帶地區，一般在我國的雲南、廣西、台灣、海南等地區較多種植，東南亞更常見。那麼胡椒栽培技術有哪些？胡椒和花椒的區別是什麼。

一、胡椒栽培技術

1、胡椒園的選擇和規劃

胡椒怕積水，應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。椒園面積不宜過大，一般3-5畝為宜。椒園好為長方形，東西走向，周圍營造防護林或保留原生林帶。椒園應有排水系統，排除積水。椒園四周離防護林2米，離胡椒2.5米，挖大溝，溝寬約100釐米，深80釐米；園內約每隔15株設一條縱溝，寬60釐米，深50釐米；行間設小溝，使互相連通，以利排水，減少水害和病害。

2、定植

1.栽植密度和時期。一般株行距2×2.5米。土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。定植在春秋兩季較為適宜。定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。

2.定植方法。定植方向應與梯田的走向一致。定植時距柱20釐米，挖穴深30釐米，坡面成50°斜面，並壓實。種單苗時，種苗對着柱放置；種雙苗時，種苗對着柱呈“八字”形放置。每條種苗上端1-2節露出土面，種苗根系緊貼斜面，分佈均勻，自然伸展，隨即蓋土壓緊，在種苗兩側施腐熟的在機肥5公斤，然後再回土做成中間呈鍋底形的土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水。廕庇度80%%-90%%為宜。植後1-2天淋水一次，成活後淋水可逐漸減少。定植一年內都要保持廕庇，切勿讓太陽曬壞椒頭，引起幼苗死亡。

3、施肥管理

（1）幼齡椒施肥，應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。初次肥穴在椒頭一方，穴內壁離椒頭60釐米，使肥穴和植穴連通。肥穴寬30釐米，長80-100釐米，深70釐米。施肥時選將表土迴穴至一半，然後下肥，將表土和肥料混勻，回土時要壓緊，並稍高出地面，以防肥穴積水。擴穴改土應在植株封頂放花前完成。

（2）生長正常期，每隔20-30天施水肥一次。水肥由人畜糞尿和綠葉漚制而成。一齡椒每次每株施2-3公斤。如果水肥濃度低，每擔可加複合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和兩旁輪換溝施。

（3）結果樹施肥：應根據胡椒開花結果的各個物候期對養分的需求進行。一般每個結果週期施肥4-5次。

4、整型修剪

主要植椒區，一般採用留蔓6-8條，剪蔓4-5次的整型方法，植後2-3年封頂投產，產量較高。

中小椒抽生新蔓時，多餘的芽和蔓要及時切除。結果椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一致和通風透光，使其利用光能和減少病害的發生。

5、綁蔓、摘花

中小椒及時綁蔓，能使氣根發達和牢固地吸附於支柱上，在新蔓長出3-4節時，每隔10-15天綁蔓一次。胡椒一年四季都可開花結果。中小椒必須摘花，才能使植株正常生長。

二、胡椒和花椒的區別是什麼。

花椒和胡椒不僅是我們日常的生活中經常用的調味品，還有比較高的藥用的價值，雖然他媽是同屬於温中散寒類，都是可以用於因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等症，但是兩者的功效和作用也是有很明顯的不同的。

胡椒

胡椒又名古月、黑川、白川。中醫認為，胡椒性熱味辛，入胃、腸兩經，除有温中散寒作用外，還有開胃、消食、止瀉、之功效，少量食用能增進食慾。

花椒

花椒又稱蜀椒、川椒、香椒、大花椒。中醫認為，花椒性温味辛，入脾、腎兩經，具有温中散寒、止痛、驅蟲健胃、消腫、堅齒髮、解魚腥毒等功效，花椒味較胡椒辛辣，除有温中散寒作用外，還有殺蟲止痛止癢的功效。