朝天椒和小米椒區別是什麼

小米椒是一種個頭小小的、紅紅的辣椒，其辣度比較高，生長和一般的辣椒相比很特殊，它是倒立着生長的，這種辣椒一般的都比較辣。而朝天椒也是倒着生長的辣椒，品種包含的比較多，那麼這兩者之間有什麼區別呢？

朝天椒和小米椒區別是什麼

1、朝天椒的種類比價多，而小米椒就是一個種類，有些人也喜歡把小米椒稱之為朝天椒。

2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。

3、小米椒的個頭相對於朝天椒有些品種來説要更小一些。

如何挑選朝天椒和小米椒

挑選鮮辣它們時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分，其品質要求大小均勻，果皮堅實，肉厚質細，脆嫩新鮮，不裂口，無蟲咬、無斑點，無搭葉，不軟、不凍、不爛等。椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。

怎麼保存小米椒和朝天椒

1、温度。控制温度是辣椒貯藏的基本條件。辣椒果實對低温很敏感，低於9℃時易受冷害，而在高於13℃時又會衰老和腐爛，貯藏適温為9℃—12℃。一般夏季辣椒的貯藏適温為10℃—12℃，冷害温度9℃，秋季的貯藏適温為9℃—11℃，冷害温度8℃。採用雙温(兩段温度)貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延長。

2、濕度。保證濕度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對濕度為90%—95%。辣椒極易失水，濕度過低，會使果實失水、萎蔫。採用塑料密封包裝袋，可以很好地防止失水。但另一方面，辣椒對水分又十分敏感，密封包裝中濕度過高，出現結露，會加快病原菌的活動和病害的發展。因此，裝袋前需徹底預冷，保持濕度穩定，使用無滴膜和透濕性大的膜，加調濕膜，可以控制結露和過濕。

3、氣體。應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2%—7%，二氧化碳1%—2%。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前，國內外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏，但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高，需用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

4.防腐。辣椒貯藏必須做好防腐處理，否則將會造成大量腐爛。辣椒的防腐處理分為兩個時段。一是採前10天—15天之間的果實防腐，二是採後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。

小米椒和朝天椒的食用禁忌

小米椒和朝天椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食小米椒和朝天椒。

小米椒就是朝天椒的一個品種，區別並不大。一般這種小個的、較辣的辣椒，我們都會做成泡椒或者是剁辣椒食用，也會在主食裏面搭配一些，基本上不會直接炒着食用。但是患有腸道疾病的人羣最好是不要吃這種辛辣的辣椒。