膨化玉米粉的加工技術

1、產品特點：食用方便，營養價值高，可做粥食用，也可做焙烤食品的配料。

2、工藝流程：玉米→清理→剝皮→破渣→提胚→精製→膨化→粉碎→成品。

3、製作要點：清理、剝皮：選用乾淨、不黴爛，含水量不超過14%的玉米粒作原料，用振動篩和比重去石機去除塵土、砂石和雜質，用立式金鋼砂米機剝皮。一般需剝皮3次。破渣、提胚：剝皮後的玉米用破渣機破渣，破至2～4塊大小，再用組合式風篩比重提胚機提取胚芽，然後用輥米機進一步精製磨成細玉米粉。要求玉米無皮無胚。膨化、粉碎：把玉米粉放入膨化機中膨化，膨化時先將玉米粉加水40%左右，調合成麪糰，再分別製成200克重的小麪糰，按膨化機進料速度要求，將小麪糰投入膨化機。膨化後的玉米棒經磨料機磨碎，過54目篩後即為膨化玉米粉成品。