鱖魚花是什麼器官
回答:鱖魚花是鱖魚身上的幽門盲囊,屬於腸的一部分,常作為美食供餐桌上主客的食用。鱖魚肉質細嫩,無細刺,味道清甜鮮美,可烹製多種宴上名餚;用魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯,清鮮味美,營養豐富,為湯中上品。
一、鱖魚花是什麼器官
1、鱖魚花是鱖魚的幽門盲囊,是腸的一部分,開口於十二指腸,常作為美食供餐桌上主客的食用。鱖魚是鮨科、鱖屬的魚類,屬於完全淡水生活的魚類,白天一般潛伏於水底,夜間四出活動覓食,喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中,為肉食性魚類,性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食。
2、鱖魚的肉質細嫩,味鮮美,刺少肉多,營養豐富,可烹製多種宴上名餚,早在唐代有詩人張志和盛讚鱖的詩句“桃花流水鱖魚肥”,佐證了歷來為人們所青睞,其魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯,清鮮味美,營養豐富,為湯中上品。深受現代消費者歡迎,是上等淡水食用魚類之一。
二、鱖魚的形態特徵
1、鱖魚體高,側扁,眼後背部顯著隆起,具一輔上頜骨,上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方,下頜突出,兩頜、犁骨和齶骨均具絨毛狀齒羣,前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,下角及下緣各具2小棘,兩頜前部數齒擴大或犬齒,鰓孔大,鰓蓋膜不與峽部相連,鰓耙棒狀,上有細齒。其體長為體高的2.2-3.1倍,為頭長的2.3-3.0倍。頭長為吻長的3.2-3.7倍,為眼徑的5.7-7.1倍,為眼間隔的6.6-7.0倍。尾柄長為尾柄高的1.0-1.2倍。
2、鱖魚的體表具有許多不規則的褐色斑塊和斑點體,背側為棕黃色,腹面為白色,背鰭、臀鰭和尾鰭均具有黑色點斑,胸鰭和腹鰭淺色。雄魚下頜前端呈尖角形,超過上頜許多,在肛門後的白色圓柱狀生殖器上,有一個呈圓形的泄殖孔;雌魚下頜前端呈圓弧形,超過上頜不多,在肛門後的白色圓柱狀生殖突上,有生殖和泄尿兩個孔。
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