食用菌母種製作技術

分裝培養基高壓滅菌一級菌種擴管

在食用菌生產中，母種的培養是至關重要的一環。母種質量的優劣，直接影響到食用菌產量的高低和栽培的成敗。近日，本報記者採訪了省農科院食用菌服務站農技師劉素梅，她介紹了食用菌母種的製作要點：

製作培養基

先將新鮮無病害的馬鈴薯洗淨，去皮後切成小薄片，稱200克，加水1000毫升，煮沸20分鐘後過濾，其濾汁為馬鈴薯煮汁。然後在馬鈴薯煮汁中加瓊脂20克和蔗糖20克煮溶，後補足水至1000毫升，調節pH值在5.5～6。調好pH值後進行分裝，一般將培養基裝至試管的1/4處，而後加蓋棉塞，再用牛皮紙將試管每10支捆成一捆。分裝時，注意培養基不可沾在近試管口的壁上，以免日後生黴菌。分裝後要立即進行高壓滅菌，不可過夜。

高壓滅菌

將用牛皮紙捆好的試管（棉塞朝上）豎直放入高壓鍋內進行滅菌。在0.11兆帕壓力下維持30分鐘，即可達到滅菌目的。滅菌時，放汽要充分，否則影響滅菌效果。開鍋取出試管後趁熱擺放，使培養基成斜面。試管的斜面以距棉塞3釐米為宜，斜面擺成後，不宜再擺動。

一級菌種擴管

擴管要在無菌條件下進行，先將擴管工具、培養基及菌種放到擴管箱內，然後按每立方米用高錳酸鉀5克、40%的甲醛溶液10毫升的量進行燻蒸消毒30分鐘。擴管方法：先將擴管鏟在酒精燈火焰上灼燒消毒，然後拔掉母種管上的棉塞，鏟一塊米粒大的母種，在酒精燈火焰無菌區內迅速送入菌種試管內。擴管後的母種培育10~15天即可投入生產。