蒜香蒜蓉小龍蝦的做法
蒜大家都不陌生吧!蒜有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可以直接食用或做調味,如果不吃辣椒的人那他的菜一般就會用蒜蓉做,蒜蓉可以做很多菜餚。下面看看蒜蓉跟小龍蝦的搭配。
蒜香蒜蓉小龍蝦的做法
材料:小龍蝦、蒜頭、料酒、五香粉、花椒粉、桂葉、葱、香菜、幹辣椒、青椒
做法步驟
1.龍蝦剪去頭,裏面有個黑的去掉抽筋,刷下龍蝦肚子那邊,倒進籃子衝乾淨,最後放進容器浸泡15分鐘。
2.洗下葱和香菜,然後切段,葱白和綠的部分分開,蒜頭用刀拍下剁成末,兩種辣椒切段。
3.鍋燒熱,桂葉火上燒下待用,同時把蝦倒出再衝洗乾淨待用,這時鍋熱加多一點油,倒入蒜末、薑片、幹辣椒、桂葉、葱白炒香,然後加入龍蝦翻炒。
4.龍蝦炒至變色後加鹽、雞精、五香粉、花椒粉炒勻,在加啤酒沒過龍蝦,大火煮開,轉小火煮15分鐘。
5.湯燒至一半,加入葱綠部分、青椒炒勻。最後撒香菜起鍋。
小龍蝦不能跟以下食物一起吃
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料:各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜
小龍蝦挖洞習性
1、挖洞深度與速度
龍蝦洞穴深度在50-80cm,部分超過1m,通常橫向平面走向的龍蝦洞穴可以超過1m,而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺,龍蝦在新的生活環境中挖洞很快,一晝夜,在砂質土壤中所掘的新洞深度超過30cm,挖洞深度是決定其危害程度的關鍵。
2、龍蝦洞穴的位置
洞口在水面上下20cm處最多,在水上池埂、水中斜坡及淺水區的底部都有洞穴,因而位置選擇並不嚴格。
3、生存環境對龍蝦掘洞的影響
水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯,在底部有機質缺乏的砂質土,龍蝦打洞現象較多,而硬質土打洞較少,在水質較肥,底質淤泥較多,有機質豐富的條件下,洞穴明顯減少。但是,無論在何種生存環境中,在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多。
小龍蝦的危害
小龍蝦的美味,使許多人抵擋不住它的誘惑。很多人抱着僥倖的心理,一次一次地與它親密接觸。在這裏需要提醒大家,不要認為把小龍蝦炒熟就可以殺死它身體內的寄生蟲和細菌,小龍蝦是甲殼類水生物,是肺吸蟲的攜帶者,如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦,人就有可能得上肺吸蟲病,輕者咳嗽、胸痛、咯血,嚴重的還會侵入到人的肝膽、肌肉、眼睛甚至腦部,發生癲癇或偏癱。
同時,重金屬、油污雖不是小龍蝦的攝食對象,但這些有“毒”物質可附着在食物上,進入龍蝦體內。如果在重金屬離子污染的水中長期生活,龍蝦體內的“毒物”不會被排泄掉,只能逐漸積累。重金屬超標的食物會給人體帶來慢性中毒。尤其會影響兒童的生長髮育,特別對兒童智力發育造成不良影響,部分重金屬可在腦部及內臟器官中殘留,對肝、腎等造成永久性傷害;如果人體經常食用重金屬超標的食物,還會出現血液病、神經系統疾病等慢性病,嚴重者可導致急性腎功能衰竭等疾病,甚至危及生命。
孕婦能吃小龍蝦嗎
孕婦要慎吃。對蝦蟹敏感的孕婦產婦不宜吃。如果孕婦本身對蝦蟹有敏感,在懷孕期應避免進食,以免增加胎兒過敏的危險。而沒有敏感的孕婦,就算吃了都不會令胎兒的皮膚差和產生皮膚敏感。
吃小龍蝦的注意比較多,但還是阻止不了大家的熱愛。其實只要對小龍蝦的注意事項瞭解清楚了,並多注意一下,就不會擔心小龍蝦對身體帶來什麼危害。
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