蒜泥怎麼做
把菜蘸着蒜泥吃,是北方人十分熱衷的進食方式,隨着南北方飲食文化的交流,現在幾乎全國人民都會用蒜泥做各種各樣的用途,有的用來炒時蔬,或者製作辣椒蒜泥油,更有甚者將蒜泥塗到臉上祛斑美白。
蒜泥怎麼做
1、取大蒜頭一坨。鮮大蒜坨風味更好,沒有儲備的幹大蒜頭也可以。
2、去掉老皮扒成瓣,用水洗乾淨。
3、兩手用刀壓扁,不要用刀拍,防止把刀把拍掉了。
4、用手很方便地剝下大蒜皮,這樣剝皮輕鬆多了。
5、把剝好的大蒜瓣放入蒜臼內。
6、加入一點點鹽,這步很重要,不放鹽就做不好大蒜泥,切記喲!
7、用搗杆輕輕地搗,直到搗成泥狀為止。不要用太大的勁就可以做好,小心搗碎蒜臼。
蒜泥的功效和作用
1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸,預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
4、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。
8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
孕婦能吃蒜泥嗎
孕婦可以吃大蒜,這是肯定的。大蒜有豐富的殺菌物質,對於殺死體內的病毒和細菌是有幫助的。而且大蒜對人體的養生功能也是十分有利的。孕婦當然是可以吃大蒜。
但是,並不是説所有的大蒜,孕婦都可以吃。孕婦是特殊的人羣,一人兩命,所以,孕婦吃大蒜的時候,是有選擇性的。一般的大蒜孕婦是不能吃的。
孕婦吃大蒜的時候,記得,不能生吃。不管你有多麼愛生吃大蒜,懷孕的期間都不能生吃。因為大蒜有強烈的刺激性,吃下去會導致燒胃和燒心,這樣,容易刺激胎兒,造成不便。
孕婦吃大蒜的時候,記得,那種泡製或者是是醃製的大蒜可以吃,但不建議多吃。最好的情況就是,一次性吃兩粒就可以。尤其是在吃火鍋的時候,孕婦可以吃兩粒泡蒜用來清毒。
孕婦吃大蒜的最健康的方法,就是把大蒜拍扁了後,炒到菜裏。例如,大蒜燒肉或者是大蒜燒魚等類似於這樣的菜。這樣的,大蒜是熟了的,而且營養也豐富。
吃蒜泥口臭怎麼辦
1、吃水果。使水果氧化(果肉遇到空氣後變褐色)的同一作用也能去除口中殘留的洋葱和大蒜味。特別有效的水果包括蘋果、梨、李子、桃子、杏子、梅乾、葡萄、櫻桃和茄子。
2、吃蔬菜。菠菜、生菜、土豆等蔬菜可以有效對抗洋葱和大蒜裏的化合物。如果食物含有大量洋葱或大蒜,不妨配上這些蔬菜一起吃。
3、在食物中加入藥草,尤其是羅勒和歐芹。這兩種藥草對消除口中殘留的洋葱和大蒜味比較有效。用這些藥草做菜,或者在用餐後嚼歐芹。
4、吃麪包。缺乏碳水化合物會引發口臭,並對健康造成其它副作用。吃麪包或其它富含碳水化合物的食物有助於消除口臭。
大蒜的功效和作用眾多,因此搗成泥之後的大蒜除了可以食用還有很多其他的用途,但是吃蒜泥仍舊是最常見的一種方式,大蒜是一種有個性和味道的食物,因此吃蒜泥之後容易產生口臭,掌握消除口臭的方式,也是熱衷蒜泥的人必須要做的事情。
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