正宗北京小吊梨湯做法

北京是我們中國的首都，很多資深吃貨們一説起北京，立馬能想到北京烤鴨。其實北京有很多特色小吃，不僅僅北京烤鴨好吃，小吊梨湯也是北京一大特色小吃。下面跟小編一起去了解小吊梨湯是如何製作的。

正宗北京小吊梨湯做法

1、梨千萬不能削皮。因為我們靠這個梨皮提色的。而且本身這個皮上的營養成份也特別豐富，含果膠也比較多。

2、我們這個梨和湯的比例大約是1比1。這樣它的濃稠度才夠。

3、然後我們放這個冰糖一塊熬。根據自已的愛好，一般小半碗。

4、接着我們放紅糖，也是小半碗。

5、這時候我們放一點鹽進去（一小半勺）它就是讓我們這個鹽不變顏色，要不然我們梨煮完了黑黑的。

6、我們把枸杞子放進去，我們開鍋煮五分鐘。接着切檸檬過了這個五分鐘，我們關火。讓它冷卻十分鐘。然後把檸檬放進去，檸檬是要後放，因為先放的話它也會把我們梨的味道給壓住。再一個就是不能多放，多放也會給壓住。

7、等檸檬放進去後，又待十分鐘，我們就把這個弄好的銀耳湯放進去了。跟湯一比一的比例，我們混合進，這樣我們出來的這個小吊梨湯就是很完美的。

小吊梨湯的功效

營養學家最近研究發現，每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維，滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調查後發現，那些攝入膳食纖維最多的人體內總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低。同時這些人的體重最輕，身高體重指數最低，腰圍也最小。

梨所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食慾的作用，可用於肝炎、肝硬化病人的輔助食療，對肝臟具有保護作用。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。同時對由於高血壓和肺心病引起的頭昏目眩、心悸、耳鳴等症狀能有很好的緩解作用。

1、梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

2、梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。梨有較多糖類物質和多種維生素。

4、梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。

5、食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

6、梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

老北京小吊梨湯的宜忌人羣

1、不同種類的梨子，寒性程度也大有不同。天津鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨寒性差不多，皮粗的沙梨和進口的啤梨則更寒涼。一般來説，入藥的主要是鴨梨和雪梨。

2、患有胃寒、腹瀉者忌食生梨；產婦、小兒出痘者。 同時因為梨子性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰濕。

3、患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以淨化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便祕、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。

上火了能吃小吊梨湯嗎

都説“食梨防燥最宜秋”， 梨古時稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營養價值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。 祖國醫學認為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用於熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便祕等症的治療。 梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。生梨加蜂蜜熬製的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。小吊梨湯，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用。

如上所述，小吊梨湯原來是利用梨子銀耳煲的湯，有點像我們常吃的銀耳雪梨湯。小吊梨湯的營養價值也非常的高，有清熱去火、養顏美容、止咳化痰等等的功效，既營養又美味的甜品哦！