花椒油怎麼做,正宗花椒油的製作方法
市面上賣的用來做菜用的花椒油價格較貴,而且對於其使用的油脂也不是很放心,總之還是自己做的花椒油用起來經濟實惠,主要還是吃着放心、安全。其實做花椒油很簡單,用植物油小火炸制鮮花椒即可獲得具有香麻味道的花椒油,無需其它佐料。
花椒油怎麼做
食材:鮮花椒,植物油,生薑各適量。
做法:
1、鮮花椒洗淨晾乾水分,生薑切片,鍋裏倒入植物油,放入鮮花椒,薑片。
2、開小火,慢慢炸制,等花椒炸幹後即可關火,把鍋端離爐灶。
3、等油晾涼後,用器具過濾掉花椒,如想得到純淨的花椒油,可重複過濾幾次,最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
正宗花椒油的製作方法
食材:新鮮藤椒,菜籽油 ,乾花椒。
做法:
1、將少量乾花椒和500g藤椒浸沒到2.5升菜籽油中(油沒過藤椒),大火煮沸,轉至小火。2、小火熬製15分鐘。
2、熬製藤椒由青變黃,關火,將油略冷卻,略冷卻後,先將藤椒裝入無水玻璃器皿,後將油倒入。
3、藤椒浸泡在油中。剩餘油盛出裝瓶。可及時補充進泡藤椒的大瓶中。完成,盛出一小碗油,可以感受到撲鼻的香味了。
花椒油適合哪些人
1、適用於體內有熱、上火的人食用。
2、發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。
3、同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
製作花椒油得注意什麼
1、用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒,鮮花椒容易出味。
2、做花椒油無需其它香料或佐料,只用幾片生薑即可。
3、做花椒油時候要注意:花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂,熱油鍋裏會有油星濺出。
花椒油在我們生活中到處可以看見,超市,菜市場,飯店我們都看見有,它已經成為我們美食中必不可少的一味調料,那是非常的收歡迎哦,有了上面的方法,我們在家裏就可以自己製作了。
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