火雞的營養價值和功效,火雞肉如何做菜
火雞亦稱吐綬雞,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的,時間大約相當於歐洲的新石器時代。火雞於十五世紀末輸入到歐洲,引入中國的時間更晚。和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色不鮮豔。火雞翼展可達1.5-1.8m。火雞共有六個亞種,現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。
火雞的營養價值
火雞肉鮮嫩爽口,野味極濃,瘦肉率高,蛋白質含量豐富,膽固醇低、脂肪少。蛋白質含量高達30.5%,而且富含多種氨基酸、維生素E和B族維生素,具有提高人體免疫力和抗衰老等功效。
火雞的功效與作用
1、補充蛋白質。火雞肉所含蛋白含量,蛋白質對人的生長髮育非常重要,加上火雞肉熱量和膽固醇是最少的,所以被認為是補充蛋白質的佳品。
2、補鐵。火雞胸肉的鐵含量較高,適合生理期、妊娠期和受傷需調養的人食用。
3、戒躁減壓。火雞肉富含色氨酸和賴氨酸,可協助人體減壓、消除緊張和焦躁不安等症狀。
火雞肉的做菜方法
1、將雞肉洗乾淨然後切成寬條。
2、將青椒切寬條,泡辣椒切碎待用。
3、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兑成芡汁。
4、炒鍋放置旺火上,倒入適量油,燒油至六成熱,下雞肉炒散變色,加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色,放入青椒炒勻斷生,烹入芡汁收汁裝盤即可。
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