南瓜的營養價值和功效,如何做南瓜百合粥
南瓜,葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質稍柔軟,葉脈隆起,卷鬚稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有稜和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。果實作餚饌,可代替糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富,含有多種對人體的有益成分。如多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等。南瓜屬於高鈣、高鉀、低鈉的蔬菜,含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。另外南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。
南瓜的功效與作用
1、解毒。南瓜富含維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒功效。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3.、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的作用。
4、消除致癌物質。南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5、促進生長髮育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
6、防治妊娠水腫和高血壓。孕婦用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。
如何做南瓜百合粥
1、準備適量的南瓜,然後南瓜洗淨後泡皮,再切成塊。
2、將切好塊的南瓜放入蒸鍋中,蒸熟。
3、取適量糯米淘洗乾淨,放入鍋中,並加入適量水。
4、水燒開後,加入蒸熟的南瓜。
5、再次燒開後,用筷子將加入的南瓜攪散,然後小火月20分鐘左右。
6、然後把新鮮百合沖洗一下後一瓣一瓣掰開,並再次洗淨。
7、將洗淨的百合加入南瓜粥中,燒開後轉小火,大約5分鐘左右就可以了。
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