綠豆的生長過程，從種子開始生長

綠豆可分為幼苗期、分枝期、開花結莢期、鼓粒成熟期。

幼苗期：出苗至分枝出現，大約15-25天。

分枝期：第一分枝出現至第一朵花出現，大約15-35天。

開花結莢期：第一朵花出現至70%以上花朵開花並見到小莢，大約15-25天。

鼓粒成熟期：豆粒開始灌漿至籽粒達到最大體積。

一、綠豆的生長過程

1、幼苗期：從出苗到出現分枝為幼苗期，約15-25天。

2、分枝期：自第一分枝形成到第一朵花出現為分枝期，約15-35天。

3、開花結莢期：從第一朵花出現到大部分植株70%以上，花朵開放並見到小莢為開花結莢期，約15-25天。

4、鼓粒成熟期：從豆粒開始灌漿到達籽粒最大體積內為鼓粒期，此期應增強光合產物向籽粒運輸能量，加強灌漿速度。當大部分植株的豆莢70%變成黑或褐色時為成熟期。

5、綠豆生長週期約為70至110天。綠豆屬於喜熱，短日照作物；可以在春（4月下旬至5月上中旬）、夏（6月中、下旬）播種。春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，進入8月開始收摘，一般8月上半旬開始上市。綠豆耐濕性和耐寒性較差，怕澇，但在花莢期（7－8月份），如果不能保證較充足的水份，會影響收成。

二、綠豆是果實還是種子

1、綠豆是種子。由於綠豆是由胚珠發育形成的，凡是由胚珠發育形成的種子才是真正的種子。

2、而果實是由受精後雌蕊的子房發育形成的特殊結構，包含果皮和種子兩部分，果皮包被着種子，具保護種子和散佈種子的作用。