鹽水浸泡西瓜貯藏保鮮應注意什麼？

問：請問鹽水貯藏保鮮西瓜，鹽水濃度是多少？在該濃度鹽水下西瓜要泡多長時間合適？

1、把準鹽水濃度鹽水的濃度以25%-30%最佳。配製鹽水時，應先取食用鹽放入適量的開水中充分溶解，然後倒入冷水中配成規定的濃度，待水温達到室温時再浸泡西瓜。浸泡時，西瓜要全部沒入鹽水中，時間15-20分鐘，取出後晾乾表水即可入袋貯藏。

2、嚴格挑選熟瓜，用此法保鮮的西瓜，要求八成熟以上。凡噴塗過激素催紅的瓜、破損瓜、過熟瓜都要剔除。待貯的西瓜宜於陰天或晴天的傍晚帶柄採摘，次日浸鹽水保存。

3、單個裝袋入窖將浸過鹽水取出晾乾後的西瓜單個裝入聚乙烯袋內。

4、控制窖內温度，放瓜前，地面及四周須用濃度為2%-3%的新鮮石灰水或託布津溶液噴灑消毒。然後在窖底墊一層乾淨稻草或麥稈，在草上面擺放3-4層瓜，垛寬約1.5米，長度不限。垛與垛之間留一定距離。為了節省地方，可在地窖裏設置木板，做成集裝箱，將西瓜放入箱內。窖內温度基本保持在12-15攝氏度。