香蕉採後如何處理？

問：請問香蕉採後如何處理？

1、落疏：香蕉果穗運到包裝場過秤後，將果穗懸掛起來，除去殘存花器，用鋒利弧形刀進行不帶軸落疏。不帶軸落疏傷口較小，保鮮效果好，且疏形美觀，易於包裝。

2、洗滌、修把：在一級池中洗滌和修把。要勤換水，一般上午、下午、晚上各換水一次，池中不可堆積過多蕉把。修把時要墊好海綿，把蕉疏切口修剪平滑，切除不合格的果指，切開過大的果疏，確保疏形美觀。對於果實表面的乳汁痕跡，可在1％-2％的醋酸水溶液中用海綿擦洗，確保香蕉果指潔淨。

3、再洗滌、分級、過秤：在二級池中再洗滌，池中加入適量漂白粉消毒，保持水質清潔。分級一般按果把的大小來劃分，4把一箱的稱為4把蕉，同理類推，稱為5把蕉、6把蕉，6把以上一箱的稱為多把蕉。分級與過秤一般同時進行，即挑選同一級別的香蕉過秤，每箱淨重12-15公斤，不得混級包裝。

4、保鮮、風乾：嚴禁用殺菌劑充當保鮮劑。一般用特克多、施保功或撲海因等保鮮藥液噴灑果疏，在生產線上操作時必須保證噴藥均勻，一般要噴1分鐘左右保鮮效果才理想，噴後用2-3個大功率風扇風乾。

5、包裝：一般採用天地蓋式的瓦楞紙箱和密封性能較好的薄膜包裝。首先將果疏放入已襯好薄膜袋的地蓋內，果把之間用海綿隔開，放入乙烯吸收劑，抽真空，扎封口，蓋上天蓋，並註明香蕉把數。

6、貯運：包裝好的香蕉應及時進庫，並保持庫房清潔、通風。裝車時應搭好陰棚，小心操作，杜絕野蠻裝卸現象。用汽車運輸時應選擇車況良好的車輛，途中順暢才能保證香蕉的品質。同時，冬春時節要注意保温，車箱內要鋪好薄膜，再墊兩層草簾。夏季要設置通風道，在車頂蓋上兩層新鮮蕉葉，再蓋上薄膜和帆布，確保貯運安全。

7、催熟：根據市場需要分期分批催熟。通常用40％乙烯利400-800倍液進行催熟。要獲得優質香蕉，必須控制好催熟室內的温度，以庫温15-20℃、果温16-22℃為宜，皮色轉黃，果嘴及果柄尚帶淺綠色為最佳。