核桃油的功效與作用及食用方法

核桃油顧名思義，就是從核桃裏面提取出來的食用油，近些年開始在我國風靡起來，食用價值非常高，十分受消費者的喜歡。時常吃一些核桃油還有一定的食療輔助功效呢！其吃法也是比較多的。

核桃油的功效與作用

1、治療膽石症。核桃油仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃油仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃油仁還可用於治療尿結石。

2、防治神經衰弱。核桃油可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個核桃油仁，可以起到一定的防治作用。

3、消炎殺菌。核桃油仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，當然了，經常食用一些核桃油也是可以很好的預防皮炎、濕疹等這些症狀。

核桃油的食用方法

1、烹飪：可以1：4方式與其它調和油混合烹調，不要用大火。温度控制在160度以下，即油八成熱即可。

2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜餚中攪拌即可。

3、加入衝飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用。

4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中。

5、蘸食，作為用餐時的輔料，你也會體驗到一種意想不到的美味哦。

核桃油的食用禁忌

1、核桃油含天然植物性維生素A、D成分，按推薦食用可減少魚肝油的服用量。

2、空腹生吃最多5ML即可，開蓋後每次食用完須密封冷藏，避免光線直射，2個月內用完。

3、有便祕現象的寶寶可早上空腹生吃根據年齡由少到多。給寶寶直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。例如6個月的幼兒一般每天吃5毫升左右，6~12個月大的每天吃10毫升，1~3歲的每天吃15毫升。剛開始三天建議每天取1ML左右，觀察寶寶是否適應，再根據年齡逐漸增加。

核桃油的挑選

1、首先包裝對比，大品牌的核桃油包裝一般比較精美，注重細節，而小作坊的核桃油，包裝相對粗製濫造。

2、觀察核桃油的色澤，好核桃油一般色澤較為鮮亮，可以參考國際品牌的菲利普維尚核桃油，傳統壓榨的核桃有少許沉澱物屬正常情況，而次品核桃油則整體色澤比較暗沉。

3、查看生產日期，生產日期是任何產品質量的保證，大品牌的核桃油都會標出具體的生產日期，而次品核桃油在這裏就會搗鬼。

4、聞氣味，大品牌的好核桃油，都會散發出一股香醇的核桃味，比如菲利普維尚核桃油。味道清香無異味，而次品核桃油則有一股異味，甚至是嚴重的哈喇味。

5、口感品嚐，好的核桃油口感清鮮淡雅，無刺激，入口有一股天然核桃味，香醇，温和。而次品核桃油，入口之前便有一股異味，嚐起來有少許的嗆人或者刺激，香味不自然。

6、防偽標識，正品核桃油都會有防偽標識，而次品核桃油則會相形見絀。

核桃油裏面含有的營養物質非常豐富，常食用一些有殺菌、預防神經衰弱等功效。一般人們用它來烹飪、涼拌、直接食用等，口感都不錯。但是它也不是沒有禁忌的，寶寶在食用的時候需要注意量，過量了可對身體沒有好處。