紙皮核桃的功效與作用及禁忌，紙皮核桃的營養價值

紙皮核桃作為核桃的一種，在核桃殼上有了很大的改進。過去，紙皮核桃並沒有在市場上盛行，人們在吃核桃之前還要費盡一番苦力才能把核桃殼剝掉。紙皮核桃的問市大大解決了這一麻煩。

紙皮核桃的功效與作用

1、補大腦

可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

2、助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

3、抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

紙皮核桃的食用禁忌

1、核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。

2、核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。

3、吐血者、出鼻血者應少食或禁食。

4、吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脱水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。

紙皮核桃的營養價值

核桃營養豐富，是世界“四大”乾果之一。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養成分比較來説，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脱落的效果。

紙皮核桃普通核桃哪個好

1、單從營養價值方面來説，其實都差不多的，沒有絕對好與不好。但是口感上會略有差別的。紙皮核桃的殼更薄，可用手剝。

2、紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，無性系，分佈海拔1700~2400米，營養豐富。中國紙皮核桃主要產地分部在雲南和新疆，又以新疆阿克蘇區域的產品為佳。紙皮核桃又名露仁核桃(也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因)，無性系，分佈海拔1700~2400米之地。紙皮核桃樹勢中庸，一般內膛較充實。每平方米冠影產仁達190多克。堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑平均值為3.7釐米×3.3釐米×4.2釐米;外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密;單果平均重量重14.7克;殼厚0.5至0.8毫米;內隔和內褶退化，較薄，紙質，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%~62.00%;仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。

紙皮核桃和核桃在大的方面並沒有什麼差異，只不過，紙皮核桃減少了吃核桃的麻煩，讓柔弱的女生也能輕鬆的剝開核桃。紙皮核桃皮薄，因此肉要相比一般核桃更多一些，是愛吃核桃的人的福音。