芒果的貯藏保鮮温度措施

芒果是有呼吸高峯的水果，要延長貯藏需採取措施，抑制或延續其呼吸高峯的出現。綜合國內外資料，抑制或降低芒果呼吸高峯有如下措施：

1.低温貯藏可降低其呼吸作用。但應掌握適當的温度，通常青熟果貯藏在低於8℃的温度下果皮會皺縮，再放在常温下難催熟。劉秀娟(1991)認為：大多數栽培品種果實最低的安全温度是10～12.8℃，ISO(1980)導則規定：貯藏青熟芒果以9～13℃，85％～90％相對濕度為宜。

2.氣調貯藏在低氧和高二氧化碳下貯藏(5％O2和10％CO2)也能降低呼吸作用，延長芒果的貯藏壽命。

3.利用乙烯吸附劑一般用飽和的高錳酸鉀溶液處理填料如珍珠巖和蛭石等，吸收果實釋出的乙烯，延緩呼吸高峯的出現，也能延長貯藏期。

4.用聚乙烯塑料薄膜包裝也有延緩呼吸高峯的出現。