芒果挑選技巧，怎樣貯藏保鮮

看顏色：挑選顏色鮮豔、外皮細膩的芒果。

比重量：通常水分越充足的芒果會更好吃，所以挑選時可選擇分量比較重的芒果。

聞味道：選擇味道較濃郁香甜的芒果。

看彈性：用手指輕輕的按一下芒果果蒂周圍的果肉，選擇有彈性的。

看小黑點：表皮如果小黑點太多的話不要購買，有可能這個芒果是已經腐爛。

一、芒果挑選技巧

1、看顏色：選擇芒果時要選擇顏色鮮豔、外皮細膩的芒果。顏色暗淡、外皮粗糙的芒果不要購買。

2、比重量：相同大小的芒果放在手裏掂一下分量，分量越重的水分越充足，也會越好吃。

3、聞味道：好的芒果散發出來的味道比較濃郁、香甜，如果聞不到香氣的芒果不要買。

4、看彈性：選擇芒果時，可用手指輕輕的按壓芒果果莖周圍的果肉，如果感覺有彈性，那麼就是好芒果。如果感覺比較軟的話，這種芒果有變質的可能性，所以不要買。

5、看小黑點：買芒果時，要留意表皮上面的小黑點，少量的小黑點不會影響這種芒果的質量。如果小黑點太多，則不要購買，這種芒果可能已經腐爛了。

二、芒果貯藏保鮮技術

1、芒果成熟期是高温多雨季節，青色時採摘，在常温下成熟，對低温敏感，一般在10℃左右容易發生冷害，有異味。因此，貯藏芒果的温度不宜過高或過低，一般為12-13℃，相對濕度為85%-90%，在此温度下一般可貯藏2-3周。由於乙烯會加速芒果的後熟老化，所以在儲存保鮮的時候要注意，在採用低温儲存的時候要儘量保持儲水果環境中的空氣新鮮，避免通風不良和乙烯的不良影響。

2、採用氣調貯藏也儘量使用乙烯吸收劑，排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用。芒果的儲存壽命極短，對芒果的貯藏保鮮應從多方面入手，進行綜合保鮮。

3、芒果沒熟前不能放進冰箱，如果沒熟前預冷會更加難熟，而且拿出來後很容易長黑斑，這種情況下是不能吃的。常温放熟後有些許黑斑是可以食用的，在熟後放入冰箱和延長保存5-6天。

4、在超市的冷藏櫃裏看見有黑斑的芒果，並不能確定它是否因自然成熟而有後放入冷藏櫃，這種情況下最好不要購買。