小麥的功效與作用,小麥紅棗粥怎麼做
小麥的簡介
小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
小麥是三大谷物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸),僅次於玉米(8.44億噸)。
小麥的營養價值
小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B、維生素B2及煙酸等成分,還有一種尿囊素的成分。此外,小麥胚芽裏所含的食物纖維和維生素E也非常豐富。精製小麥麪粉,小麥胚芽中的B族維生素和維生素E將消失殆盡,麥麩中的食物纖維也不保了。因此,應食用全麥食品。
此外,小麥胚芽裏所含的食物纖維和維生素E也非常豐富。精製小麥麪粉,小麥胚芽中的B族維生素和維生素E將消失殆盡,麥款中的食物纖維也不保了。囚此,應食用全麥食品。
小麥的功效與作用
《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。
小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它的四大用途:除煩,止血,利小便,潤肺燥。
小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人髒燥(癔病)者食用;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時食用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
1、小麥對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;
2、進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;
3、 小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
4、小麥可煎湯,煮粥,或製成麪食常服;也可炮製研末外敷,治癰腫、外傷及燙傷;
5、小麥對婦人髒燥者,小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥,止汗力更好。
6、小麥存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的説法;麪粉與大米搭配着吃最好;
小麥紅棗粥怎麼做
原料:小麥50克,大米100克,桂圓肉、紅棗各20克,白糖適量。
小麥紅棗粥的做法
1.將小麥淘洗乾淨,用熱水浸泡。將大米、紅棗洗淨,再將桂圓肉切成小粒。
2.把小麥、大米、紅棗、桂圓一同放入鍋中,加入適量清水,用小火熬煮至軟爛成粥。
3.最後加入白糖,應早晚趁熱食用,連吃1周為一個療程。
功效:養心益腎、除煩安神、補脾止汗,適用於煩熱失眠、怔忪不安、自汗盜汗、脾虛泄瀉等症。
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