棗樹及棗的價值與作用,紅棗的食療功效
棗,別稱刺棗、貫棗、棗子、大棗。鼠李科棗屬植物,落葉小喬木,稀灌木,樹皮褐色或灰褐色。花黃綠色,兩性,無毛,具短總花梗,單生或密集成腋生聚傘花序。核果矩圓形或長卵圓形,長2-3.5cm,直徑1.5-2cm,成熟時紅色,後變紅紫色,種子扁橢圓形,長約1cm,寬8mm。生長於海拔1700米以下的山區、丘陵或平原。
棗樹及棗的價值與作用
1、常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業原料。樹可供雕刻,制車、造船、作樂器。
2、食用。可供鮮食,棗的果實味甜,富含維生素C、P,棗裏還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分。它對保肝護肝,鎮靜安神還有一定的功效。吃棗還可以補血、降壓、增強人體免疫力。
3、鮮棗維生素含量更豐富,但是它有時令性,不能經常買到,而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且其營養更易吸收。
棗的食療功效
1、紅棗泡水,可以養肝排毒。紅棗的一個沖泡細節是最好將其掰開再衝泡。新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。
2、紅棗熬湯,可以止咳潤肺。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
3、紅棗煮蛋,可以補血養顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋,繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
4、紅棗熬粥,可以安神助眠。女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的作用。
5、紅棗泡酒,可以血管通暢。紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
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